طرز تهیه کباب ترش به روش گیلانی ها / کته رو هم اینجوری بپزی اصلا شفته نمیشه

اینجا طرز تهیه کباب ترش با بهترین دستور رو به همراه یه کته عالی یاد میگیرید که حتما از خوردنش لذت خواهید برد.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- ایرانی ها عاشق کباب هستن و با انواع گوشت ها، کباب هایی با طعم های مختلف درست میکنن. جوجه کباب، کباب کوبیده، شیشلیک، کباب برگ، کباب سلطانی و... ده ها نوع کباب خوشمزه که به هر نقطه از ایران که سر بزنید می تونید اون ها رو امتحان کنید.

شمالی ها و به ویژه گیلانی ها هم به سبک خودشون کباب آماده میکنن و کباب ترش یکی از معروف ترین غذاهای این خطه ست که مزه خیلی خوبی داره و حتما باید اون رو امتحان کنید. در این مطلب، طرز تهیه کباب ترش با بهترین دستور رو بهتون آموزش میدیم همراه با یه کته عالی که حتما از خوردنش لذت خواهید برد. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب ترش

فیله گوساله 400 گرم

برنج 3 پیمانه

گوجه فرنگی 3 عدد

پیاز متوسط 2 عدد

سیر 5 حبه

گشنیز یک مشت

جعفری یک مشت

فلفل سبز تند 3 عدد

گردو 6 عدد

روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری

رب انار ملس یک لیوان

نمک 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

سماق یک قاشق چایخوری

طرز تهیه کباب ترش

مرحله اول

پیازها رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. سیرهای هم پوست بگیرید و حلقه حلقه خرد کنید. سپس اون ها رو با نمک، ادویه‌ ها، گشنیز خرد شده، جعفری خرد شده، گردوی خرد شده و رب انار کاملا با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم

گوشت رو قطعه قطعه کرده و با موادی که آماده کردید مخلوز کنید و هم بزنید سپس به مدت 20 دقیقه داخل یخچال بذارید تا استراحت کنه و مزه ها به خورد گوشت بره.

مرحله سوم

برنج رو بشویید و 20 دقیقه بذارید تا خیس بخوره. بعد با روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و به اندازه یک بند انگشت بیشتر، آب اضافه کنید. شعله زیر قابلمه رو روشن کنید و بذارید تا به نقطه جوش برسه. بعد که آب تبخیر شد، در قابلمه رو بذارید و حرارت زیر قابلمه رو کم کنید تا دم بکشه.

مرحله چهارم

گوشت رو از یخچال خارج کنید و به سیخ بکشید. روی حرارت ملایم بذارید و منتظر بمونید تا مغزپخت بشه. گوجه فرنگی ها رو هم نصف کنید و به سیخ بکشید و در کنار گوشت، بپزید. در این مرحله می تونید کباب ترش رو داخل تابه با حرارت ملایم سرخ کنید.

مرحله پنجم

می‌ تونید مقداری از موادی که برای مزه‌ دار کردن گوشت استفاده کردید رو سرخ کنید تا آبش کشیده بشه سپس کنار کباب ترش ازش استفاده کنید. کته خوشمزه، گوجه کبابی، فلفل سبز تند و کباب ترش عالی رو همراه سس داخل ظرف بکشید و سرو کنید. نوش جان.