طرز تهیه خورش مرغ ترش به روش اصیل گیلانی / همراه با پیاز کاراملی مزه بینظیری داره
اینجا طرز تهیه خورش مرغ ترش گیلانی رو یاد میگیری که همراه با پیاز کاراملی طعم و مزه جذابتری پیدا میکنه.
شایانیوز- آشپزی گیلانی پر از عطر و طعم های بی نظیره. تنوع بالا و بی نظیر غذاهای گیلانی باعث شده تا در همه جای کشور غذاهای این خطه رو بپزن و دوست داشته باشن. میرزا قاسمی، خورش اناربیج، کباب ترش، کال کباب، خورش شوید واویشکا، شامی ترش، خورش آلو مسما و کلی غذای خوشمزه دیگه که قبلا طرز تهیه اون ها به روش اصیل رو بهتون آموزش دادیم. توی این مطلب، طرز تهیه خورش مرغ ترش گیلانی رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ ترش
ران یا سینه مرغ 3 تکه
رب انار غلیظ و ملس 3 قاشق غذاخوری پر
برنج 3 پیمونه
پیاز متوسط 3 عدد
سیر 4 حبه
گشنیز تازه 250 گرم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه خورش مرغ ترش
مرحله اول
پیازها رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. گشنیز شسته شده رو ساطوری کنید و سیرها رو هم پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
مرحله دوم
حالا تکه های مرغ رو با فلفل سیاه، نمک، گشنیز، سیر و روغن زیتون و رب انار ملس مزه دار کنید. در صورت تمایل در این مرحله می تونید یه فنجون گردوی خرد شده هم بهش اضافه کنید.
*مزه خورش مرغ ترش رو مزه رب انار تعیین می کنه و هر چقدر رب ترش تر باشه مرغ هم ترش تر میشه.
مرحله سوم
پیازخلالی شده رو داخل ماهیتابه با کمی روغن زیتون حدود 5 دقیقه با حرارت زیاد تفت بدید تا طلایی بشه و هر وقت که خشک شد کمی آب بریزید تا کاراملی بشه. این کار رو چند بار تکرار کنید.
مرحله چهارم
وقتی پیاز کاراملی شد، مرغ ها رو اضافه کرده و کمی سرخ کنید. حرارت ملایم باشه، در ماهیتابه رو ببندید و حدود 7 دقیقه بعد مرغ ها رو برگردونید. دوباره در ماهیتابه رو بذارید و 7 دقیقه دیگه زمان بدید تا سرخ بشن.
مرحله پنجم
در این مرحله حدود یک لیوان آب بریزید، شعله رو زیاد کنید تا بجوشه و بعد بذارید تا با حرارت کم و در بسته حدود یک ساعت بپزه. در این مدت چند بار در تابه رو باز کنید و یه مقدار از سس روی مرغ ها بریزید تا یکدست مزه دار بشه.
مرحله ششم
تا مرغ ترش می پزه، برنج ها رو بشویید و با کمی نمک و روغن و آب روی حرارت بذارید تا بجوشه و آبش تبخیر بشه. سپس درش رو ببندید و حرارت رو کم کنید تا کته دم بکشه.
مرحله هفتم
وقتی خورش مرغ ترش پخت و جا افتاد و کته هم دم کشید، اون ها رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با کلی دستورهای عالی غذا، کیک، شیرینی و دسر دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید