بهترین دستور برای تهیه دلمه کلم برگ / طعم و مزه این غذای خوشمزه رو فراموش نمیکنی
اینجا طرز تهیه دلمه کلم برگ با مزه ملس رو یاد میگیری که واقعا عالیه. پس از دستش نده.
شایانیوز- دلمه یه غذای خیلی محبوب و پرطرفدار مخصوصا در بین مامان ها و باباهاست؛ غذایی که با حوصله و عشق آماده میشه و تنوع زیادش باعث شده تا هر سلیقه ای رو راضی کنه. دلمه بادمجون، دلمه برگ مو، دلمه فلفل، دلمه گوجه فرنگی و... دلمه کلم برگ که همگی طعم خیلی خوبی دارن. در ادامه این مطلب، قصد داریم طرز تهیه دلمه کلم برگ با مزه ملس رو بهتون آموزش بدیم که واقعا عالیه. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه دلمه کلم برگ
کلم برگ متوسط یک عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
برنج نیم دانه یک پیمانه
لپه نصف پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
سبزی معطر خرد شده یک لیوان
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
سرکه یک سوم لیوان
شیره انگور یک فنجون
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه
*سبزی معطر شامل ترخون، مرزه، شوید میشه.
*به جای شیره انگور می تونید از 2 قاشق غذاخوری شکر استفاده کنید.
طرز تهیه دلمه کلم برگ
مرحله اول
لپه و برنج رو از دو سه ساعت قبل بشویید و خیس کنید. بعد از این مدت لپه رو به مدت 15 دقیقه و برنج رو 5 دقیقه بپزید و آبکش کنید.
مرحله دوم
داخل یک قابلمه آب بریزید و بذارید جوش بیاد. بعد از جوش اومدن، کلم برگ رو که قبلا ساقه اون رو جدا کردید، داخل آب جوش بذارید و چند دقیقه زمان بدید تا کلم برگ نرم بشه. سپس از قابلمه خارج کنید، برگ ها رو جدا کنید و بذارید خنک بشه.
مرحله سوم
پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل ماهیتابه همراه روغن تفت بدید تا طلایی بشه. گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کنه. نمک، فلفل، زردچوبه رو اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه ها دربیاد.
مرحله چهارم
در این مرحله رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید تا مزه خامی رب گرفته بشه. سپس سبزی های معطر، لپه و برنج پخته رو اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن، از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
بعد از خنک شدن کلم برگ و مواد میانی، برگ ها رو پهن کنید، ساقه ضخیم وسط برگ ها رو جدا کنید. یک قاشق از مواد گوشتی رو روی کلم بذارید و اون رو محکم بپیچید. این کار رو تا تمام شدن مواد گوشتی و کلم برگ ها ادامه بدید.
مرحله ششم
دلمه های پیچیده شده رو داخل یک قابلمه بچینید به طوری که بینشون فضای خالی نباشه و در نهایت یه بشقاب چینی روی دلمه ها قرار بدید.
مرحله هفتم
داخل یک ظرف سرکه، آب و شیره انگور رو با هم مخلوط کنید. قابلمه حاوی دلمه ها رو روی حرارت بذارید و مخلوط سرکه و شیره انگور رو داخلش بریزید و با حرارت ملایم بذارید جوش بیاد. 15 دقیقه بعد یک قاشق غذاخوری رب گوجه رو با روغن تفت بده و داخل قابلمه بریز. شعله رو کمتر کنید و به مدت 30 دقیقه زمان بدید تا دلمه ها بپزن.
مرحله هشتم
حرارت رو خاموش کنید، بشقاب چینی رو بردارید و دلمه های کلم برگ رو به دقت داخل یک ظرف قرار بدید و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، اینجا رو با کلی دستورهای عالی غذا، کیک، شیرینی و دسر دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید