طرز تهیه قارچ و بادمجون سوخاری با بهترین روش / این طعم و مزه رو از دست نده

شایانیوز- سوخاری ها علاقمندان زیادی دارن؛ این رو میشه از صفی که مردم جلوی رستوران های سوخاری تشکیل میدن فهمید! شاید شما فقط مرغ سوخاری دوست داشته باشید اما حتما می دونید که میگو، ماهی، پیاز، بادمجون، قارچ و سبزیجات دیگه رو هم میشه سوخاری کرد.

قارچ و بادمجون سوخاری هم خیلی خوشمزه هستن مخصوصا اگر گیاهخوار هستید، می تونید این سوخاری های خوشمزه رو جایگزین سوخاری های معمول کنید. توی این مطلب طرز تهیه قارچ و بادمجون سوخاری رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه قارچ و بادمجون سوخاری

قارچ تازه و ریز 300 گرم

بادمجان متوسط 3 عدد

مخلوط آرد:

آرد گندم 2 لیوان

نمک ۳ قاشق غذاخوری

آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری

فلفل قرمز نصف قاشق غذاخوری

مخلوط آب:

آب سرد یک و نیم لیتر

نمک ۳ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه  نصف قاشق غذا‌خوری

پودر سیر نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه قارچ و بادمجون سوخاری

مرحله اول

قارچ ها رو تمیز کنید و کنار بذارید. بادمجون ها رو هم پوست بگیرید و حلقه حلقه برش بزنید و اون ها رو هم کنار بذارید.

مرحله دوم

آرد گندم، آرد سوخاری، نمک و فلفل قرمز رو کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست بشن. در یک ظرف دیگه آب سرد، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر رو بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشن.

مرحله سوم

حالا قارچ‌ ها رو داخل کاسه مخلوط آرد بریزید. با دست اونا رو کاملا تو آرد غلت بدید و بعد با یه توری یا آبکش اونا رو از کاسه آرد در بیارید و داخل کاسه مخلوط آب بندازید. سپس بیرون بیارید و دوباره در آرد بغلتونید، یه بار دیگه داخل آب بندازید و برای بار آخر در مخلوط آرد بغلتونید و تمام.

مرحله چهارم

همین مراحل رو برای بادمجون‌ ها هم انجام بدید. مخلوط کردن قارچ و بادمجون رو با آرد به خوبی انجام بدید تا آرد کاملا بهشون بچسبه.

مرحله پنجم

یه ظرف کوچیک با عمق زیاد رو روی حرارت متوسط گاز بذارید و داخلش روغن بریزید. وقتی کاملا داغ شد، قارچ ها و بادمجون ها رو مرحله به مرحله سرخ کنید. وقتی تغییر رنگ دادن و سفت شدن آماده هستن و باید از روغن خارج بشن.

مرحله ششم

قارچ و بادمجون سوخاری رو داخل ظرف سرو بریزید و با سس پنیر یا سس سیر نوش جان کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، می تونید این صفحه رو با کلی دستورهای آشپزی عالی دنبال کنید.