طرز تهیه کنافه به روش اصیل ترکی / یه دسر فوق العاده که مزه و طعمش حرف نداره

شایانیوز- دسرها تنوع زیادی دارن و می تونن پاسخ هر سلیقه ای رو به خوبی بدن. از دسرهای سنتی ایرونی مثل فرنی، شله زرد، ماقوت و... گرفته تا دسرهای بین المللی مثل تیرامیسو، پاناکوتا، پودینگ شکلاتی و...

کنافه هم یه دسر فوق العاده خوشمزه ست که اصل اون به کشور ترکیه و شهر استانبول برمی گرده. بافت خاص و مزه عالی این دسر در کنار یه استکان چای تازه دم می تونه روزت رو بسازه! توی این مطلب طرز تهیه کنافه رو به روش اصیل اون بهتون آموزش میدیم. از دستش ندید و تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کنافه به روش اصیل

رشته فالوده ۳۰۰ گرم

کره ۱۶۰ گرم

پنیر خامه ‌ای ۲۰۰ گرم

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم

شکر یک پیمانه

زعفرون دم کرده یک قاشق سوپخوری

پودر پسته برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه کنافه به روش اصیل

مرحله اول

برای درست کردن کنافه ابتدا فر رو از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی‌ گراد روشن و گرم کنید.

مرحله دوم

رشته فالوده رو خرد کرده و به همراه ۱۵۰ گرم از کره در ظرفی بریزید و هم بزنید تا رشته‌ ها کاملاً به کره آغشته بشن.

مرحله سوم

پنیر خامه ‌ای و خامه رو داخل یک ظرف بریزید و هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط بشن.

مرحله چهارم

یک ظرف مخصوص فر انتخاب کنید و بقیه کره رو داخل اون بمالید. نصف رشته‌ ها رو کف ظرف بریزید و سطح اون رو فشار بدید تا رشته ها به هم بچسبن و منسجم بشن، سپس مخلوط خامه و پنیر خامه ای رو بریزید و سطح اون رو صاف کنید و در آخر، بقیه رشته رو بریزید و با دست فشار بدید تا منسجم بشن. ظرف رو به مدت ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم ‌شده، قرار بدید  تا طلایی‌ رنگ بشه.

مرحله پنجم

در این فاصله، شکر رو به همراه ۵ پیمانه آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا جوش بیاد، سپس زعفرون رو به اون اضافه کنید و اجازه بدید تا به مدت ۳۰ دقیقه بجوشه و کمی غلیظ بشه. سپس قابلمه رو از روی حرارت بردارید تا شربت از حرارت بیفته و ولرم بشه.

مرحله ششم

ظرف کنافه رو از فر خارج کنید، شربت ولرم رو روی اون بریزید و بذارید ۱۰ دقیقه بمونه تا شربت کاملا به‌ خوردش بره. در آخر، پودر پسته رو برای تزئین روی کنافه بریزید و سرو کنید. نوش جان.

اگه به آشپزی و شیرینی پزی علاقه دارید، اینجا مخصوص شماست.