|

طرز تهیه حلیم بادمجان / روش پخت اصیل به همراه فوت و فن پخت

یکی از غذاهای پرطرفدار که توی خیلی از مهمونی ها، حضور داره، حلیم بادمجونه. در این مطلب یکی از بهترین روش های پخت حلیم بادمجون رو یاد میگیری.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- اگه بادمجون دوست داشته باشی، حتما با من هم عقیده ای که غذاهایی که با بادمجون درست میشن خیلی لذیذن! از خورشت بادمجون با گوشت بگیر تا قیمه بادمجون و کشک بادمجون و حتی میرزا قاسمی. این ماده غذایی محبوبیت زیادی داره و غذاهای متنوعی هم میشه باهاش پخت. یکی دیگه از غذاهای خیلی خوشمزه و پرطرفدار که توی خیلی از مهمونی ها، حضور داره، حلیم بادمجونه که به شیوه های مختلف درست میشه. در این مطلب یکی از بهترین روش های پخت حلیم بادمجون رو بهتون آموزش میدیم که طعم و مزه عالی ای داره. تا پایان همراه ما باشید.

halimbademjun2

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان

گوشت 250 گرم

بادمجان یک کیلو

عدس یک پیمانه

برنج نصف پیمانه

گردو 100 گرم

کشک یک پیمانه

پیاز متوسط 3 عدد

سیر درشت 4 حبه

روغن به میزان لازم

زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری

نمک 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

زردچوبه یک قاشق چایخوری

پودر دارچین نوک قاشق چایخوری

halimbademjun8

طرز تهیه حلیم بادمجان

مرحله اول

برای شروع، برنج و عدس رو از 2 ساعت قبل شسته و خیس می کنیم.

مرحله دوم

بادمجون ها رو پوست گرفته و به اونها نمک بزنید تا تلخی شون خارج بشه.

مرحله سوم

یکی از پیازها رو پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. داخل قابلمه روغن می ریزیم و پیاز رو تفت میدیم تا سبک بشه. کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و تفت میدیم.

halimbademjun7

مرحله چهارم

گوشت رو به پیاز سرخ شده اضافه کرده و تفت میدیم تا رنگ گوشت تغییر کنه. دو لیوان آب و کمی نمک می ریزیم و اجازه میدیم تا گوشت حدود 2 ساعت بپزه.

مرحله ششم

عدس رو با مقداری آب داخل یک قابلمه کوچیک می ریزیم و روی حرارت می ذاریم تا بپزه و کاملا نرم بشه. برنج رو هم با کمی نمک و روغن و آب می پزیم.

مرحله هفتم

بادمجون ها رو با مقداری روغن داخل یک تابه سرخ می کنیم. دو عدد پیاز باقیمونده رو پوست گرفته، خلالی خرد کرده و داخل مقداری روغن سرخ می کنیم. سپس کمی زردچوبه، فلفل سیاه و سیر له شده رو اضافه کرده و کمی تفت می دیم و از روی حرارت برمی داریم.

halimbademjun1

مرحله هشتم

گوشت که پخت و خنک شد، ریش ریش می کنیم. گردوها رو هم با چاقو خرد می کنیم و کنار می ذاریم.

مرحله نهم

گوشت ریش ریش شده، بادمجون های سرخ شده، عدس و برنج پخته شده، گردوی خرد شده، زعفران دم کرده، نصف پیاز و سیر سرخ شده و پودر دارچین رو داخل یک ظرف ریخته و با گوشتکوب دستی و یا برقی مواد رو مخلوط و له می کنیم.

مرحله دهم

قابلمه رو روی حرارت ملایم می ذاریم. سپس کشک رو کمی با آب جوش رقیق کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. وقتی مواد کمی باهم جوشید و مزه ها به خورد هم رفت، قابلمه رو از روی حرارت برمی داریم.

halimbademjun6

مرحله یازدهم

حلیم بادمجون رو داخل ظرف مورد نظرمون می کشیم و با نعنا داغ، پیاز داغ، کشک، گردوی خرد شده تزئین می کنیم.

نکات و فوت و فن پخت حلیم بادمجون

-برای پخت حلیم بادمجون نیازی به زیاد سرخ کردن بادمجون ها نیست.

-گردوها رو در حدی خرد کنید که موقع خوردن زیر دندون بیاد.

-میزان کشک رو می تونید با توجه به ذائقه خودتون کم یا زیاد کنید.

-برای تزئین حلیم بادمجون می تونید کمی زعفران دم کرده رو با کشک مخلوط کرده و غذا رو تزئین کنید.

halimbademjun5

پیشنهادات ویژه

پیشنهادات ویژه

دانش آراستگی

دیدگاه تان را بنویسید

 

از نگاه ورزش

خانه داری

تفریح و سرگرمی

دنیای سلبریتی ها

عصر تکنولوژی

نیازمندی‌ها