طرز تهیه تانتونی گوشت؛ ساندویچی به سبک رستوران های ترکی

شایانیوز- غذا های ترکیه را می شناسید؟ یکی از نکات اولیه هنگام سفر به این کشور آشنایی با غذا های ترکیه و پیدا کردن بهترین رستوران این شهر هستش در واقع ترکیه یکی از کشورهایی که ذائقه غذایی مردم اون، بسیار شبیه ایرانیاست. مهم نیست که به کدوم شهرش سفر می کنید، مهم اینه که یه غذای سنتی ترکیه مثل ساندویج تانتونی گوشت به ذائقه شما بخوره و پیدا بشه. این غذا اکثرا به صورت خیابونی سرو میشه و خیلی هم محبوبه معمولا اون رو با گوشت گاو درست میکنن و با جعفری و مخلوط سماق، پیازخام و گوجه فرنگی سرو میشه و به عنوان یک سنت محلی، با نان لواش به عنوان دوروم(لقمه) خورده میشه.

بنابراین اگه دغدغه تون اینه که غذا چی درست کنید پیشنهاد من به شما این خوشمزه جان اهل ترکیه هستش که خیلی راحت و آسون آماده میشه پس برای آشنایی با طرز تهیه تانتونی گوشت در آشپزی شایانیوز کنار ما باشید.

مواد لازم برای تهیه تانتونی گوشت

طرز تهیه تانتونی گوشت

1. جعفری، پیاز، نمک و سماق را در ظرفی با هم مخلوط کنید و کنار بذارید.

2. مکعب های گوشت را با آب خودش بجوشانید تا رنگ اون به قهوه ای تبدیل بشه.

3. تابه را با حرارت متوسط ​​گرم کنید و 4 قاشق غذاخوری روغن به اون اضافه کنید.

4. مکعب های گوشت گاو آب پز را داخل تابه بریزید و حدود 5 دقیقه سرخ کنید. در حین سرخ کردن چند بار (2 بار) آب  اضافه کنید تا از لطافت گوشت گاو محافظت بشه.

5. فلفل سبز شیرین، گوجه خرد شده  و پودر فلفل قرمز رو درون مواد قبلی بریزید و حدود 3 دقیقه هم بزنید.

6. حرارت را کم کنید و نان لواش رو روی ظرف بذارید تا آبش گرفته بشه.

7. نان لواش رو از روی ظرف بردارید و در بشقاب بذارید سپس گوشت پخته شده رو در مرکز نان لواش قرار بدید و با قاشق اون رو از بالا به پایین به صورت نواری پخش کنید.

8. مخلوط پیاز خام، سماق وجعفری را روی اون اضافه کنید.

9. نان لواش رو رول کنید.فراموش نکنید ته رول رو ببندید در غیر این صورت همه مواد می ریزه.

10. همین روند روتکرار کنید تا گوشت تموم بشه.

14. میتوانید این غذای جذاب رو در کنار لیمو و فلفل سبز تازه سرو کنید و لذت ببرید. نوش جان.

فوت فن های پخت تانتونی گوشت

• بهتره که از نان ضخیم یا دو لایه استفاده بشه تا موقع خوردن پاره نشه.
• میشه از سس های دلخواه کنار این غذا استفاده کرد.
• بنا به ذائقه خود اگه میخواید این غذا چرب و چیلی باشه، میتونید از کره آب شده همراه این غذا استفاده کنید.

روش سرو سنتی تانتونی گوشت

به طور سنتی، تانتونی  روی تابه مخصوص درست میشه ویژگی اصلی این ماهیتابه داشتن یه نقطه منحنی بزرگ در مرکز اونه که این نقطه منحنی برای پختن گوشت گاو استفاده میشه. هدف از نقطه منحنی نشان دادن گرما به یک منطقه خاص هست و از قسمت خالی باقیمانده داخل تابه برای ارائه گوشت گاو از قبل آب پز به مشتری استفاده میشه.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.