طرز تهیه آش شلغم به روش اصیل / شاید فکر کنی فقط واسه سرماخوردگیه ولی این آش عالیه

شایانیوز- شاید با شنیدن اسم آش شلغم، به یاد سرماخوردگی بیفتید و فکر کنید که این آش فقط برای افراد سرما خوره ست. درسته که آش شلغم برای کسانی که به سرماخوردگی مبتلا شدن خیلی مفیده اما باید بگیم که این آش خوشمزه و عالی فقط برای سرماخورده ها نیست و برای فصل پاییز و زمستون میتونه یه شام سالم و مقوی باشه. در ادامه این مطلب طرز تهیه آش شلغم به روش اصیل رو بهتون آموزش میدیم. این دستور پخت عالی رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه آش شلغم

سبزی آش ۵۰۰ گرم

شلغم ۸ عدد

بلغور جو یک پیمانه

برنج نصف پیمانه

عدس نصف پیمانه

پیاز درشت یک عدد

سیر یک بوته

نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری

آبغوره به مقدار دلخواه

زردچوبه 3 قاشق چایخوری

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

نمک به مقدار دلخواه

طرز تهیه آش شلغم

مرحله اول

برنج، عدس و بلغور جو رو چند بار بشویید و سپس داخل یک قابلمه بریزید. حدود 6 لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد.

مرحله دوم

شلغم ها رو به چند تکه برش بزنید و سبزی آش شسته شده رو هم خرد کنید. نیم ساعت بعد از پخت برنج و عدس، سبزی خرد شده و شلغم رو به قابلمه اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله سوم

پیاز و سیرها رو پوست بگیرید و خرد کنید. داخل یک ماهیتابه روغن بریزید و پیازها رو تفت بدید تا طلایی بشن سپس سیرها رو بریزید و کمی بعد زردچوبه، فلفل سیاه و نعنا خشک رو اضافه کنید. 30 ثانیه بعد از روی حرارت بردارید و مخلوط پیازداغ رو داخل قابلمه آش بریزید. در این مرحله آبغوره و نمک رو هم اضافه کنید.

مرحله چهارم

اجازه بدید آش شلغم با حرارت ملایم بجوشه و حسابی لعاب بده. سپس از روی حرارت بردارید و داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. نوش جان.

نکات تهیه آش شلغم

-سبزی آش نباید خیلی خرد بشه، دقت کنید که اون رو ساطوری خرد نکنید.

-اگر آش شلغم رو برای سرماخوردگی می پزید، نیازی به درست کردن پیاز داغ و سیر داغ نیست و این سبزیجات رو از ابتدا به صورت خام داخل آش بریزید.

-در صورت تمایل می تونید برای چاشنی آش شلغم، از کشک به جای آبغوره استفاده کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.