طرز تهیه کتلت گوشت و کته / ناهار امروز رو همینقدر خوشمزه و جذاب آماده کن

شایانیوز- کتلت یه غذای نوستالژیک و محبوب بین خیلی از ایرانی هاست. عطر کتلت وقتی توی خونه می پیچه، خیلی ها رو به دوران کودکی و دورهمی های خانوادگی میبره. اکثر کسانی که عاشق عطر و طعم کتلت هستن، معتقدن مادربزرگ و مامان اون ها بهترین کتلت رو می پزن!

کتلت رو میشه به روش های مختلف و با مواد غذایی متنوعی درست کرد اما کتلت گوشت اصیل ترین نوع کتلت هست که همراه نون تازه یا پلو طعم و مزه بی نظیری داره. در این مطلب، طرز تهیه کتلت گوشت، سس گوجه فرنگی و کته رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت و کته

گوشت چرخ‌ کرده 250 گرم

سیب زمینی ۳ عدد

پیاز ۳ عدد

سیر 5 حبه

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

زردچوبه یک قاشق چایخوری

آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ یک عدد

گوجه فرنگی ۵ عدد

پودر سیر یک قاشق چایخوری           

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

برنج 3 پیمونه      

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت گوشت و کته

مرحله اول

سیب زمینی ها و پیازها رو پوست بگیرید و با رنده‌ ریز اونا رو رنده کنید. سپس آبشون رو هم کاملا بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

مرحله دوم

سیرها رو پوست بگیرید و رنده کنید و همراه فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، آرد سوخاری و یک عدد تخم مرغ به مخلوط گوشت اضافه کنید. مایه کتلت گوشت رو با دست ورز بدید تا زمانی که یکدست و منسجم بشه. سپس روی ظرف رو بپوشونید و داخل یخچال بذارید.

مرحله سوم

برنج رو بشورید و داخل یک قابلمه بریزید. بعد به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج، آب اضافه کنید و نمک و روغن هم بریزید. وقتی آب برنج جوشید و بخار شد، در قابلمه رو بذارید و حرارت زیرش رو کم کنید تا کته دم بکشه.

مرحله چهارم

گوجه فرنگی ‌ها رو خرد کنید و داخل یه ماهیتابه بریزید. یه کم روغن و نمک، پودر سیر، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه کنید و تفت بدید تا نرم بشه و بپزه.

مرحله پنجم

داخل یک ماهیتابه روغن بریزید و بعد از اینکه کمی داغ شد، از مایه کتلت بردارید، داخل دست فرم بدید و توی ماهیتابه سرخ کنید. با شعله متوسط برای هر طرف کتلت ها حدود 3 دقیقه کافیه.

مرحله ششم

تمام کتلت ها که سرخ شد، از سس گوجه داخل یک ظرف بریزید، کتلت های گوشت رو روش بچینید و کنارش هم کته بکشید و این غذای خوشمزه رو نوش جان کنید.

*در صورت تمایل می تونید برای کنار کتلت گوشت و کته، سیب زمینی هم سرخ کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.