طرز تهیه کتلت به روش مادربزرگا / یه عطر و طعم بی نظیر که تا خود بهشت می بردت

کتلت گوشت که پرطرفدارترین کتلت از بین تنوع زیاد این غذای خوشمزست رو میشه به سادگی توی خونه درست کرد فقط باید تا چند نکته کوچیک رو رعایت کنی.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- کتلت یه غذای مهم، محبوب و نوستالژیک در فرهنگ غذایی کشور ماست. خاطرات کودکی خیلی از ماها با عطر کتلت خونه مادربزرگ هامون زنده موندن و هنوز هم دلمون میخواد مزه اون کتلت ها رو امتحان کنیم. کتلت گوشت که پرطرفدارترین کتلت از بین تنوع زیاد این غذای خوشمزه ست رو میشه به سادگی، خوشمزه و عالی درست کرد فقط کافیه تا چند نکته کوچیک اما مهم رو رعایت کنیم. در این مطلب، طرز تهیه کتلت گوشت رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت

گوشت چرخ کرده 300 گرم

سیب زمینی متوسط ۴ عدد

تخم مرغ یک عدد

پیاز متوسط یک عدد

سیر دو حبه

سبزیجات خشک معطر 2 قاشق غذاخوری

نمک 2 قاشق چایخوری

زردچوبه یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری

روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه کتلت

مرحله اول

سیب زمینی ها و پیاز رو شسته، پوست گرفته و رنده ریز کنید، سپس آب اضافی اونها رو کاملا بگیرید. پیاز و سیب زمینی رنده شده رو به همراه گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، سیر له شده، نمک، ادویه ها و سبزی خشک معطر داخل یک ظرف گود بریزید و مخلوط کنید.

مرحله دوم

مایه کتلت گوشت رو چند دقیقه با دست ورز بدید تا کاملا مواد منسجم و یکدست بشن. سپس اون رو داخل ظرف دربسته بریزید و به مدت حدودا یک ساعت داخل یخچال قرار بدید تا استراحت کنه.

مرحله سوم

بعد از گذشت یک ساعت، داخل تابه مقداری روغن سرخ کردنی بریزید تا کف تابه رو پر کنه. تابه رو روی شعله متوسط گاز قرار بدید. وقتی روغن داغ شد، دستتون رو با آب نمدار کنید، اندازه یک نارنگی از مایه کتلت برداشته و داخل دست شکل بدید. کتلت ها رو داخل روغن قرار بدید و حرارت رو کمتر کنید. وقتی یک طرف اونها سرخ شد، برگردونید تا هر دو طرف کاملا سرخ و پخته بشه.

مرحله چهارم

کتلت ها رو بعد از سرخ شدن روی حوله کاغذی قرار بدید تا روغن اضافی اونها خارج بشه. کتلت ها رو تا داغه داخل یک دیس بچینید و اون رو با تربچه و پیازچه یا گوجه و خیارشور تزئین و همراه نون تازه یا پلو سرو کنید. نوش جان.