رازهای خوشمزه شدن کتلت / به روش اصیل کتلت بپز و از مزه خوبش تا اوج ابرا برو

شایانیوز- کتلت از اون غذاهای نوستالژیک و خاصه که عطر و بوش توی خاطرات اکثر ایرونیا هست. وقتی از مدرسه برمی گشتن و مامانشون در حال کتلت سرخ کردن بود و اونا طاقت نمیاوردن و به ظرف کتلت های سرخ شده ناخونک می زدن! وقتی خونه مادربزرگشون مهمون بودن و عطر کتلت از توی کوچه به مشامشون رسیده و...

کتلت یه غذای خیلی خوشمزه ست که به شکل های مختلف درست میشه اما روش سنتی اون که با سیب زمینی خام و گوشت چرخ کرده آماده میشه از همه پر طرفدارتره. این غذا در عین حال که ساده ست و پیچیدگی خاصی نداره اما درست کردنش حوصله می خواد و نکات ریزی داره که باید رعایت کنی تا یه کتلت همه چی تموم و خوشمزه داشته باشی. توی این مطلب بهتون می گم چیکار کنید تا کتلت تون مزه کتلت های مامان و مامان بزرگتون رو بگیره. تا پایان همراه من باشید.

ترفندهای آماده کردن مایه کتلت

-وقتی پیاز و سیب زمینی رو رنده کردید داخل یک الک بریزید و حسابی آب پیاز و سیب زمینی رو بگیرید. این کار به انسجام مایه کتلت شما کمک می کنه و باعث میشه کتلت ها داخل روغن وا نرن.

-در مایه کتلت حتما از تخم مرغ یا سفیده تخم مرغ استفاده کنید تا مایه یکدست و منسجمی داشته باشید.

-رنده کردن یکی دو حبه سیر به خوش عطر و طعم شدن کتلت های شما کمک می کنه.

-در مایه کتلت از سبزی های خشک معطر مثل ترخون، نعنا، ریحون و... استفاده کنید. این کار باعث میشه تا کتلت های شما عطر و بوی خوبی بگیرن و شما رو به خاطرات خوب گذشته ببرن.

-بهتره گوشت چرخ کرده ترکیبی از گوشت گوساله و دنبه گوسفندی باشه تا طعم کتلت های شما عالی بشه.

-برای انسجام مایه کتلت از یکی دو قاشق آرد نخودچی استفاده کنید.

-مایه کتلت رو در ظرف دربسته حدود یک ساعت داخل یخچال قرار بدید تا انسجام خوبی پیدا کنه و موقع سرخ کردن وا نره.

ترفندهای سرخ کردن کتلت

-دقت کنید تا وقتی روغن داخل تابه کاملا داغ شد، کتلت ها رو به آرومی داخلش قرار بدید.

-حرارت گاز رو متوسط رو به پایین قرار بدید تا کتلت های شما کاملا مغزپخت بشن.

-اجازه بدید یک سمت کتلت ها کاملا سرخ بشن سپس اون ها رو برگردونید. زود برگردوندن کتلت ها باعث میشه تا وا برن.

ترفندهای سرو کردن کتلت

-کتلت ها رو تا داغه میل کنید تا تازگی و خوشمزگی شون رو بیشتر حس کنید.

-کتلت رو میشه با نون تازه، پلو و به صورت ساندویچی میل کرد و این بستگی به ذائقه شما داره.

-سیب زمینی سرخ کرده در کنار کتلت خیلی خوشمزه میشه.

-سبزی خوردن تازه و گوجه فرنگی و خیارشور در کنار کتلت ترکیب بی نظیری رو میسازه که باید حتما امتحان کنید.

اگه به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.