وقتشه عطر کتلت رو راه بندازی توی خونه / طرز تهیه و نکات پخت بهترین غذای ایرونی

یکی از غذاهای جذاب که محبوب خیلی از ایرانی هاست و اگه اصولی درست بشه، طعم بی نظیری داره، کتلت هست. در این مقاله بهترین نوعش رو یاد میگیری.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- آشپزی از اون جهت واسه خیلی ها جذابه که می تونی از تلفیق چند تا ماده غذایی و ادویه ها و چاشنی ها، مزه های فوق العاده ای بسازی که لحظات نابی رو بسازن یا ما رو پرت کنن به خاطره ای دور و زیبا... غذاهای سنتی و خاص زیادی هستن که توسط نیاکان ما با عشق و توجه ابداع شدن و حالا یه قسمت جدایی ناپذیر فرهنگ غذایی ما هستن! غذاهایی مثل آبگوشت، انواع دلمه، انواع آش و سوپ ها از این دسته غذاهای نوستالژیک و خاص هستن. یکی دیگه از این غذاهای جذاب که محبوب خیلی از ما ایرانی هاست و اگه اصولی درست بشه، عطر و طعم بی نظیری داره، کتلت هست. غذایی فوق العاده خوشمزه که توی این مقاله بهترین نوعش رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت

سیب زمینی متوسط ۴ عدد

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

تخم مرغ یک عدد

پیاز متوسط یک عدد

سیر دو حبه

روغن به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

زردچوبه یک قاشق چایخوری

سبزیجات خشک معطر 2 قاشق مرباخوری

طرز تهیه کتلت

مرحله اول

سیب زمینی ها و پیاز رو شسته، پوست گرفته و رنده می کنیم و آب اضافی اونها رو می گیریم. سپس داخل یک ظرف گود گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک و ادویه، سبزی خشک معطر و سیب زمینی و پیاز رنده شده رو مخلوط می کنیم. چند دقیقه با دست هم می زنیم تا کاملا مواد منسجم و یکدست بشن. مخلوط گوشت و سیب زمینی رو یک ساعت داخل یخچال قرار می دیم.

مرحله دوم

بعد از گذشت یک ساعت، داخل تابه مقداری روغن سرخ کردنی می ریزیم تا کف ماهیتابه رو پر کنه. تابه رو روی شعله متوسط گاز قرار میدیم. وقتی روغن داغ شد، دستمون رو با آب خیس می کنیم، مقداری از مواد کتلت رو برداشته و داخل دست شکل می دیم. کتلت ها رو به همین ترتیب داخل ماهیتابه می چینیم و وقتی یک طرف اونها سرخ شد، برمی گردونیم تا هر دو طرف کاملا سرخ و پخته بشه.

مرحله سوم

کتلت ها رو بعد از سرخ شدن روی حوله کاغذی قرار میدیم تا روغن اضافی اونها خارج بشه. کتلت ها رو داخل یک دیس می چینیم و اون رو با تربچه و پیازچه یا گوجه و خیارشور تزئین می کنیم. این غذا رو میتونیم همراه با پلو یا نون تازه سرو کنیم.