طرز تهیه اصیل خورش خلال کرمانشاهی / یه غذای اعیونی که دل همه رو می بره

یکی از غذاهای خاص و خوشمزه، خورش خلال کرمانشاهی هست که مزه بی نظیری داره و می تونی اون رو برای مهمونایی که واست خیلی عزیزن، درستش کنی.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- توی هر فرهنگی، یه سری غذاها و خوراکی ها هستن که لاکچری و اعیونی به حساب میان و وقتی میخوای یه مهمون یا عزیزی رو خیلی مورد توجه قرار بدی اون غذاها و خوراکی ها رو براش تهیه میکنی. توی فرهنگ ایرانی هم غذاهایی هستن که اعیونی و تشریفاتی محسوب میشن و خیلی ها واسه مهمونای عزیزشون اون ها رو آماده میکنن.

غذاهایی مثل باقالی پلو با ماهیچه، آجیل پلو، شیرین پلو و خوراک هایی از این دست، غذاهای اعیونی هستن. یکی دیگه از غذاهای خاص و خوشمزه، خورش خلال کرمانشاهی هست که مزه بی نظیری داره و می تونی اون رو برای مهمونایی که واست خیلی عزیزن، درستش کنی. توی این مطلب طرز تهیه اصیل خورش خلال کرمانشاهی رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت خلال کرمانشاهی

گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم

خلال بادام ۲۰۰ گرم

زرشک سیاه نصف لیوان

پیاز یک عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی ۲ عدد

گلاب ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری

چوب دارچین یک تکه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان دلخواه

روغن به اندازه لازم

*به جای زرشک سیاه می تونید از زرشک معمولی استفاده کنید.

*کرمانشاهی ها در تهیه این غذا از روغن سنتی خودشون که به روغن کرمانشاهی معروفه استفاده می کنن که عطر و طعم بی نظیری داره.

طرز تهیه اصیل خورش خلال کرمانشاهی

مرحله اول

ابتدا خلال بادام رو با گلاب و کمی زعفرون دم کرده خیس کنید تا نرم و خوشرنگ بشه. لیمو عمانی ها رو داخل آب داغ قرار بدید تا تلخی اونا گرفته بشه. زرشک سیاه رو حدود 5 دقیقه خیس کنید و سپس آبکش کنید.

مرحله دوم

پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل قابلمه با روغن تفت بدید تا طلایی بشن. بعد گوشت رو که قیمه ای خرد کردید اضافه کرده و تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه. سپس زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و یک دقیقه دیگه تفت بدید. حالا رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و کمی تفت بدید. چوب دارچین و حدود دو لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و اجازه بدید تا گوشت با حرارت ملایم بپزه.