طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ / یه دستور فوق العاده که یه خورشت لعاب دار تحویلت میده

شایانیوز- شاید خورشت کرفس به اندازه خورشت قورمه سبزی، خورشت قیمه و یا خورشت مرغ محبوبیت نداشته باشه لی اگه اصولی پخته بشه مزه بی نظیری داره. مشکل خیلی از خانوما با لعاب خورشت کرفسه و معتقدن این خورشت به راحتی لعاب نمیده و به قول معروف آب و دونش جداست. اما خب این مساله هم مثل خیلی چیزای دیگه راهکارای خودش رو داره. با رعایت یه سری نکات که توی این مطلب بهتون میگیم می تونید یه خورشت کرفس خوشمزه و لعاب دار درست کنید که مزه ش حرف نداره. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس با مرغ

کرفس 400 گرم

مرغ 4 تکه

پیاز بزرگ یک عدد

سیر 2 حبه

زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

آبغوره 3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان دلخواه

روغن به میزان کافی

این میزان مواد اولیه برای 4 نفر کافیه و تو میتونی بسته به تعداد نفراتی که قصد داری خورشت کرفس براشون درست کنی این مقادیر رو کم یا زیاد کنی.

طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ

مرحله اول

پیاز رو رنده کرده و یا نگینی خرد می کنیم و داخل قابلمه با مقداری روغن تفت میدیم. وقتی طلایی شد تکه های مرغ رو بهش اضافه کرده و بعد از تغییر رنگ کامل مرغ ها، سیر خرد شده، نمک و ادویه ها رو اضافه می کنیم و مقداری دیگه تفت میدیم.

مرحله دوم

در این مرحله رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و با بقیه مواد مخلوط می کنیم تا بوی خامی رب گرفته بشه. حالا نوبت اضافه کردن ساقه و برگ کرفس شسته و خرد شده هست. چند دقیقه روی حرارت تفت می دیم و بعد حدود 3 لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و اجازه میدیم جوش بیاد.

مرحله سوم

وقتی خورشت به جوش اومد، زعفران آب کرده و آبغوره رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا حسابی مخلوط و مزه دار بشن. حرارت رو کم می کنیم و حدود دو ساعت زمان میدیم تا خورشت کرفس با مرغ ما بپزه. بعد از این مدت مزه خورشت رو تست می کنیم و اگه به نمک و آبغوره بیشتری نیاز داره اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

تا خورشت جا میفته چند پیمانه برنج هم کته یا آبکش می کنیم و در کنار هم سرو می کنیم. نوش جان.

نکات لعاب دار شدن خورشت کرفس با مرغ

-رنده کردن پیاز تاثیر خوبی در لعاب دار شدن خورشت کرفس داره. پیاز رو ابتدا رنده ریز کنید و بعد تفت بدید.

-استفاده از یک قاشق سرخالی آرد گندم و تفت دادن اون همراه مرغ و پیاز تاثیر خوبی در لعاب دار شدن خورشت کرفس میذاره.

-استفاده از برگ های خرد شده کرفس هم میتونه در لعاب دار شدن خورشت کرفس موثر باشه.

-جوشیدن خورشت کرفس با مرغ به مدت طولانی و با حرارت کم یکی دیگه از عوامل لعاب دار شدن این خورشته.

اگه به آشپزی علاقمند هستی میتونی اینجا دستورهای غذایی و شیرینی پزی زیادی رو ببینی و استفاده کنی.