طرز تهیه انار پلو برای شب یلدا؛ اگه میخوای تو مهمونی شب چله خودی نشون بدی اینو بپز

شایانیوز- اگه برای شب یلدا مهمون دارید از الان باید به فکر سوروساتش باشید. همان طور که میدونید شب یلدا غذا های مخصوص به خودشو داره که شامل آش انار، مرغ ناردون، انار پلو، کلم پلو، کوفته انار، خورشت کدو حلوایی و ... هست. قبلا طرز تهیه آش انار رو بهتون آموزش دادیم امروز میخوایم با هم یه انار پلو خوشمزه درست کنیم پس با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه انار پلو

برنج 3 پیمانه

سینه مرغ 400 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری

پودر سیر 1 قاشق چایخوری

زنجبیل 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

آویشن 1/2 قاشق چایخوری

لیمو ترش تازه 1/2 عدد

انار دون شده 1 پیمانه

پیاز داغ 1 پیمانه

خلال پسته 1/4 پیمانه

خلال بادام 1/4 پیمانه

کشمش 1/2 پیمانه

زرشک 1/2 پیمانه

شکر 1 قاشق چایخوری

کره سرد 100 گرم

روغن مایع یا روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه انار پلو

1- سینه مرغ رو از وسط نصف کنید و به صورت نواری برش بدید بعد پیاز، نمک، فلفل سیاه، زعفران، زردچوبه، لیموترش، روغن زیتون، زنجبیل و آویشن رو بهش اضافه کنید با دست خوب ماساژ بدید تا ادویه ها به خُرد مرغ برن. بذارید مرغ چند ساعتی با این مواد توی یخچال بمونه تا خوب مزه دار بشه بعد سرخش کنید.

2- بعد از اینکه مرغ رو تفت دادید انار دون شده و پیاز داغی که از قبل آماده کردید رو بهش اضافه کنید.

3- کمی روغن داخل قابلمه بریزید تهدیگ دلخواهتون رو بذارید حالا لایه لایه از برنج و مواد گوشتی به همراه کمی زعفران داخل قابلمه بریزید. لایه آخر رو با برنج بپوشانید در قابلمه رو بزارید حرارتو زیاد کنید تا بخار برنج بلند بشه بعد کره سرد خرد شده رو بهش اضافه کنید. برای اطمینان از اینکه بخار برنج بلند شده میتونید مقداری آب به بدنه قابلمه بزنید اگر جِز جِز کرد یعنی موقع اضافه کردن کره است. 

4- زرشک رو با یک قاشق غذاخوری روغن مایع و کره بریزید داخل تابه بعد  شکر رو اضافه کنید همین که شکر نزدیک به حل شدن بود از روی حرارت بردارید. به این مواد میتونید ۱ قاشق غذاخوری گلاب هم اضافه کنید.

5- خلال بادام را از قبل خیس کنید و داخل روغن مایع یا کره تفت بدید اگر با کره تفت بدید خوش طعم‌تر میشه اگر با روغن مایع تفت بدید براق‌تر میشه. خلال پسته رو خیس نکنید، چون رنگ پس میده فقط توی روغن تفتش بدید. کشمشو حدود نیم ساعت با آب ولرم خیس کنید بعد با کمی کره روی حرارت متوسط تفت بدید وقتی کره آب شد از روی حرارت بردارید.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.