ترفندهای درست کردن کوفته قلقلی واسه پلوهای مخلوط و انواع خوراک ها؛ اینجوری محالِ وا بره

شایانیوز- پلو های مخلوط مثل لوبیا پلو، عدس پلو، پلو شوشتری، لبو پلو، رشته پلو، سبزی پلو، کلم پلو و .... جزء غذاهای مورد علاقه ما هستند که معمولا برای وعده ناهار سرو میکنیم. این غذاها رو براساس ذائقه تون میتونید به صورت ساده یا با گوشت تکه ای، مرغ ریش ریش شده یا کوفته قلقلی درست کنید.

خیلیا توی درست کردن کوفته قلقلی مشکل دارن چرا که معمولا وا میره. توی این مطلب بهتون میگیم که چجوری کوفته قلقلی های خوشمزه درست کنید که هیچ جوره وا نره پس در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای درست کردن کوفته قلقلی برای 4 نفر

گوشت چرخ شده مخلوط 400 گرم

زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری

ادویه کاری 1/2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

نمک به میزان لازم

طرز تهیه کوفته قلقلی

برای تهیه کوفته قلقلی گوشت + پیاز رنده شده + فلفل سیاه + زردچوبه + ادویه کاری + نمک رو کاملاً با دست ورز بدید. گوشت رو در ظرف در بسته چند ساعت در یخچال استراحت بدید. میتونید کمی سبزی معطر هم به گوشت اضافه کنید. سپس کوفته‌ها رو درست کنید در تابه مورد نظر چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار بدید اجازه بدید گوشت خودش رو بگیره. اگه دوست داشتید

تا وقتی که گوشت خودش رو نگرفته با قاشق هم نزنید فقط هرز گاهی به کمک دسته تابه گوشت‌ها رو جا به جا کنید که نسوزه. بعد از اینکه گوشت خودش رو گرفت حرارت رو متوسط کنید و اجازه بدید خوب سرخ بشه در این مرحله، چون گوشت خودش رو گرفته میتونید با قاشق همش بزنید.

به کوفته‌ها برای اینکه بپزه آب اضافه نکنید، چون گوشت آب میندازه پس اجازه بدید با آب خودش بپزه. نکته مهم دیگه در فرآیند پخت گوشت اینِ که بعضی وقتی پیاز رو رنده می‌کنند کاملاً آبش رو می‌گیرن و فقط تفاله‌های پیاز رو به گوشت اضافه میکنن که در نهایت کوفته ها بوی زهم می گیره. برای گرفتن آب پیاز وقتی اون رنده کردید کنار بذارید آبی که ازش جدا میشه رو بگیرید بقیه پیاز رو به گوشت اضافه کنید اصلا نیازی به فشار دادن پیاز نیست.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.