کدبانو جون از الان به فکر ناهار و شام پنج شنبه باش؛ پیشنهادم زرشک پلو و جامبو شلزِ

شایانیوز- فردا پنج شنبه است و خیلی از خونواده دور هم جمع میشن از طرف دیگه خیلی از اداره ها هم تعطیلن یا اینکه تا ساعت دو کار میکنن بنابراین فرصت مناسبیه واسه درست کردن غذاهای سخت تر. حالا اگه نمیدونید چی درست کنید ما بهتون کمک میکنیم. همون طور که میدونید ما ایرانی ها معمولا برای ناهار غذاهای برنجی مثل زرشک پلو با مرغ، قورمه سبزی، خورشت بادمجان، باقالی پلو و ... درست می کنیم برای شام هم سراغ غذاهای نونی مثل انواع کوکو و خوراک ها، انواع آش و سوپ، انواع پاستا و ساندویچ و ... میریم.

از اون جایی که غذا چی بپزیم دغدغه خیلیاس ما توی این سری از مطالب تصمیم گرفتیم واسه هر روز پیشنهاد غذایی بدیم. یعنی هر روز بهتون میگیم که ناهار و شام چی درست کنید پس با ما همراه باشید.

اگه نمیدونی فردا ناهار چی بپزی؛ زرشک پلوی فوری گزینه خوبیه

زرشک پلو از اون غذاهای خوشمزه و جذابیه که از قدیم پای ثابت سفره ایرانیا بوده. ایشون معمولا با ران یا سینه کامل مرغ تهیه میشن اما گاهی اوقات برای تنوع میتونید با مرغ تکه ای یا مرغ ریش ریش هم یه زرشک پلوی اعلاء و خوشتیپ درست کنید که اتفاقا خیلی هم خوشمزه میشه. امروز قراره یه زرشک پلوی خوشمزه با فیله حلزونی درست کنیم.

مواد اولیه لازم برای تهیه زرشک پلو با فیله حلزونی برای 4 نفر

برنج 4 پیمانه

فیله مرغ 20 عدد

پیاز متوسط ۲ عدد

زعفران دم کرده غلیظ 3 قاشق غذاخوری

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

زرشک ۱ پیمانه

شکر 2 قاشق غذاخوری

گلاب 1 قاشق غذاخوری

خلال پسته 50 گرم

خلال بادام 50 گرم

نمک به مقدار لازم

کره یا روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه زرشک پلو با جوجه حلزونی

1- فیله‌های مرغ به صورت نواری برش بدید بعد با پیاز + نمک + فلفل سیاه + زعفران + زردچوبه + آبلیمو + روغن مزه دار کنید و اجازه بدید چند ساعت تو یخچال بمونه. سپس فیله‌ها رو رول کنید و با کمک خلال دندان فیکس کنید. داخل تابه چند قاشق روغن بریزید فیله‌ها رو توش بزارید و اجازه بدید با آب خودش بپزه برای اینکه آب بندازه در ظرف ببندید و روی حرارت متوسط بذارید هر از گاهی فیله‌ها رو زیر و رو کنید تا تمام قسمت‌هاش به صورت یکنواخت سرخ بشه. اگه طعم کره رو دوست دارید میتونید به جای روغن از کره استفاده کنید.

2- در یک تابه ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع + ۱ قاشق غذاخوری کره + زرشک اضافه کنید بعد شکر بریزید همین که شکر نزدیک به حل شدن بود از روی حرارت بردارید، چون شکر در صورتی که زیاد روی حرارت بمونه کارامل میشه و رنگ زرشک هم تیره میشه. همان طور که گفتیم نیازی نیست زرشک به اندازه‌ای روی حرارت بمونه که پف کنه به این مواد میتونید ۱ قاشق غذاخوری گلاب هم اضافه کنید.

3- خلال بادام از قبل خیس کنید و داخل روغن مایع یا کره تفت بدید اگه با کره تفت بدید خوش طعم‌تر میشه اگه با روغن مایع تفت بدید براق‌تر میشه. خلال پسته رو خیس نکنید، چون رنگ پس میده بلکه فقط در روغن مایع تفت بدید.

4- برنج توی دیس بکشید فیله های حلزونی رو روش قرار بدید سپس با مخلوط زرشک و خلال ها تزئین کنید. اگر خواستید برنج به صورت قالبی سرو کنید ابتدا قالب مورد نظر کمی چرب کنید بعد یک لایه از مخلوط برنج زعفرانی و زرشک اضافه کنید بعد برنج ساده رو بریزید و برنج توی قالب با دست فشرده کنید سپس در ظرف مورد نظر برگردونید و به آرامی قالب از روی اون بردارید نگران نباشید با فشار دادن برنج خمیر نمیشه.

جامبو شلز یه گزینه جذاب واسه شام که بچه عاشقشن

جامبو شلز یه غذای فرنگیه که این روزا حسابی پرطرفدار شده، این پاستای خوشمزه یه فینگردفودِ فانتزیه که گزینه خیلی خوبی برای مهمونی هاس، علاوه بر این می تونید به عنوان وعده شام هم سرو کنید. مواد داخلش کاملا سلیقه ایه پس شما میتونید با مرغ، گوشت یا سبزیجات درستش کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید. این پاستای خوشگل و خوشمزه خیلی سریع آماده میشه فقط باید بتونید یه سس براش درست کنید تا وقتی داخل فر میره نرم و لطیف باقی بمونه. اگه دوست دارید طرز تهیه این جذابِ خوشمزه رو یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

موا اولیه لازم برای تهیه جامبو شلز برای 4 نفر

سینه مرغ بدون استخوان 1 عدد

پیاز متوسط 2 عدد

فلفل دلمه ای 1/2 عدد

قارچ 200 گرم

جامبو شلز 250 گرم

حریره سیر 1 قاشق چایخوری

خامه صبحانه 100 گرم

پنیر خامه ای 3 قاشق غذاخوری

سس مایونز 1 قاشق غذاخوری

سس قرمز 2 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا 100 گرم

پاپریکا 2 قاشق چایخوری

آویشن 1 قاشق چایخوری

زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری

فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

ادویه لازانیا 1/2 قاشق چایخوری

آبلیمو تازه 1 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه جامبو شلز

1- سینه مرغ به صورت نگینی خُرد کنید بعد با یک عدد پیاز خلالی خرد شده + زردچوبه + نمک + فلفل قرمز + آبلیمو داخل ظرف بریزید با دست خوب ماساژ بدید به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید. به گزارش شایانیوز، حالا یه دونه پیاز به صورت نگینی خرد کنید بعد با حریره سیر و مرغ مزه دار شده داخل تابه تفت بدید. سپس پاپریکا + ادویه لازانیا رو اضافه کنید. تو این مرحله حرارت کم نکنید چون حرارت کم باعث خارج شدن آب میان بافتی مرغ میشه که در نهایت منجر به خشک شدن پاستاتون میشه.

2- 1/2 عدد فلفل دلمه ای رو به صورت نگینی خرد کنید به موادتون اضافه کنید. قارچ ها رو هم به صورت ورقه ای خرد کنید و به مواد اضافه کنید. حالا یه قاشق سس مایونز و 1 قاشق پنیر خامه ای + آویشن هم بهش اضافه کنید.

3- توی یه قابلمه آب + نمک + روغن بریزید و بزارید جوش بیاد سپس جامبو شلز ها رو بهش اضافه کنید بزارید نرم بشن. دقت کنید که زمان در این مرحله بسیار مهمِ. پس از این که پاستاها نرم شدن آبکششون کنید.

4- حالا برید یه سس خوشمزه برای پاستاتون درست کنید. برای درست کردن سس 2 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای + خامه صبحانه رو داخل ظرفی بریزد و خوب هم بزنید. بعد کمی نمک + پاپریکا + فلفل سیاه بهش اضافه کنید. میتونید یه مقدار از ادویه ای که توی بسته جامبو شلز هست رو هم بهش اضافه کنید. بعد 2 قاشق سس قرمز اضافه کنید. شیر هم کم کم بهش اضافه کنید.

6- کف ظرفی که میخواین توی فر بزارید مقداری سس بزیرید حالا پاستا ها رو با مواد پر کنید و داخل ظرف بچینید بقیه سسُ بریزید پنیر پیتزا رو هم اضافه کنید. دمای فر رو روی 180 درجه تنظیم کنید سپس ظرف به مدت 30 دقیقه در طبقه وسط فر بزاربید.

اگه تو شام و ناهار فرداتون موندید صفحه پیشنهاد سرآشپز شایانیوز را دنبال کنید