تخم مرغ هم زده با تن ماهی؛ ۱۵ دقیقه برای یک غذای ساده با ۴۲۰ کالری انرژی
یک غذای خانگی که تخم مرغ هم زده و لطیف را با پودر فلفل قرمز و آب نشاسته ترکیب می کند و در نهایت مقدار زیادی ماهی تن به آن اضافه می شود. نتیجه، غذایی نرم، ابری و خوش عطر با طعمی غنی و دریایی است.
تخم مرغ هم زده با گوشت ماهی تن، ترکیبی متفاوت از مواد تازه دریایی و مواد ساده آشپزخانه است. اضافه کردن مقدار کمی آب نشاسته به تخم مرغ باعث می شود بافت آن بسیار نرم، لطیف و ابریشمی شود و تکه های شیرین و ظریف گوشت ماهی تازه را به خوبی در خود جای دهد.
| مورد | مقدار |
|---|---|
| زمان آماده سازی | ۱۰ دقیقه |
| زمان پخت | ۵ دقیقه |
| زمان کل | ۱۵ دقیقه |
| تعداد نفرات | ۱ نفر |
| درجه سختی | آسان |
| کالری | ۴۲۰ کیلوکالری |
مواد اولیه لازم برای ترکیب تخم مرغ با ماهی تن
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| ماهی تن / تن ماهی | ۲۰۰ گرم |
| روغن پخت و پز | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل قرمز | یک چهارم قاشق چای خوری |
| آب نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیازچه خرد شده | به مقدار لازم |
طرز تهیه تخم مرغ هم زده با ماهی تن
۱. آماده کردن تخم مرغ‌ها
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید. پودر فلفل قرمز و آب نشاسته را اضافه کنید. آب نشاسته باعث می‌شود تخم مرغ پس از پخت، بافتی نرم و لطیف داشته باشد.
۲. مخلوط کردن مواد
تخم مرغ‌ها، فلفل و آب نشاسته را با چوب غذاخوری یا همزن به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید.
۳. گرم کردن روغن
ووک یا تابه را روی حرارت قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. اجازه دهید سطح تابه کاملاً گرم شود تا تخم مرغ به آن نچسبد.
۴. اضافه کردن تخم مرغ
مخلوط تخم مرغ را داخل تابه داغ بریزید و همزمان به آرامی هم بزنید. هم زدن مداوم کمک می‌کند تخم مرغ‌ها نرم و پفکی باقی بمانند.
۵. اضافه کردن ماهی تن
ماهی تن (اگر در دسترس نبود تن ماهی) را به تخم مرغ‌های نیمه پخته اضافه کنید و مواد را به آرامی با یکدیگر ترکیب کنید. خرچنگ زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد، بنابراین از هم زدن شدید خودداری کنید.
۶. تفت دادن نهایی
تخم مرغ و گوشت خرچنگ را روی حرارت متوسط تفت دهید تا کاملاً بپزند. مراقب باشید حرارت بیش از حد نباشد، زیرا می‌تواند باعث سفت شدن تخم مرغ و گوشت خرچنگ شود.
برای اینکه تخم مرغ و ماهی تن ترکیبی جذاب شود نکته سرآشپز چیست؟
پیش از ریختن مخلوط تخم مرغ، مطمئن شوید تابه کاملاً داغ و چرب شده باشد تا تخم مرغ به سطح آن نچسبد و بافتی نرم و لطیف پیدا کند. گوشت ماهی تن تازه به طور طبیعی بافتی ظریف دارد؛ بنابراین در مرحله پایانی پخت، آن را به آرامی هم بزنید تا تکه های گوشت سالم، لطیف و آبدار باقی بمانند.
برای سوزاندن کالری ناشی از خوردن این غذا چه فعالیت هایی انجام دهیم؟
| فعالیت | زمان تقریبی |
|---|---|
| پیاده روی تند | حدود ۸۵ دقیقه با سرعت ۵ کیلومتر در ساعت |
| شنا | حدود ۵۰ دقیقه |
| نظافت منزل | حدود ۱ ساعت و ۴۰ دقیقه |
چرا به تخم‌مرغ‌ها آب نشاسته اضافه می‌شود؟
آب نشاسته به حفظ رطوبت تخم‌مرغ‌ها در حین پخت کمک می‌کند و در نتیجه بافت کشک بسیار نرم‌تر، پفکی‌تر و لطیف‌تری ایجاد می‌کند.
آیا می‌توانم به جای گوشت ماهی تن تازه از ماهی کنسروی استفاده کنم؟
بله، می‌توان از گوشت ماهی کنسروی به مقدار کم استفاده کرد، اما قبل از قرار دادن آن در تخم‌مرغ‌ها، مطمئن شوید که کاملاً آب آن گرفته شده و خشک شده است تا از رطوبت اضافی جلوگیری شود.
چگونه از سفت شدن گوشت ماهی تن جلوگیری کنم؟
گوشت ماهی تن تقریباً فوراً می‌پزد. آن را در اواخر فرآیند پخت تا کنید و از حرارت متوسط استفاده کنید تا آبدار بماند.
