آموزش آشپزی؛ این مرغ هم نرم و لطیف هم خوشمزه هیچ بوی زهمی هم نمیده
چجوری مرغ رو درست کنیم که هم نرم و لطیف باشه هم اینکه بوی زهم نده؟
شایانیوز- زرشک پلو با مرغ یکی از خوشمزه ترین و مجلسی ترین غذا های ایرانیست که پای ثابت همه مجالسِ. اصلا نمیشه شما ایرانی باشی و این غذای خوشمزه رو لااقل هفته ای یکبار نخورید. با این شان و منزلتی که زرشک پلو تو سفره ایرانی داره خیلی مهم که بتونید خوب درستش کنید. درست کردن زرشک پلو سخت نیست اما خوب درآوردنش سخته و از هرکسی برنمییاد. حالا به نظرتون یه زرشک پلوی خوب چجوری باید باشه؟
مهم ترین نکته در مورد زرشک پلو این که باید جوری پخته بشه که مرغش به هیچ عنوان بوی زهم نده علاوه بر این باید نرم و لطیف باشه. حالا چکار کنیم که مرغ بوی زهم نده؟
به تعداد کسایی که آشپزی می کنند حالا چه حرفه ای چه کسایی که برای خودشون و خونوادشون غذا درست می کنند روش هست برای گرفتن بوی زهم مرغ. مثلا بعضیا میگن که تنها روش گرفتن بوی زهم مرغ استفاده از زردچوبه هست و حتی زعفران هم نمیتونه کار زردچوبه رو توی پخت مرغ انجام بده. بعضیا معتقدند که تفت دادن مرغ با پیاز زیادی که به صورت نگینی ریز خرد شده و ادویه ها میتونه بوی زهمشو بگیره. یه سریا هم مییان قبل از هر کاری مرغ رو چند دقیقه توی آب میجوشونن و کفشو میگیرن و معتقدند این کفی که از مرغ خارج میشه باعث بوی بدش میشه. یه چیزی هم که این روزا خیلی در مورد نحوه پخت مرغ ترند شده این که میگن بیاین مرغ رو قبل از پخت چند ساعت داخل محلول آب نمک و سرکه بخوابونید و بعدش خوب بشورید و بپزیدش با این روش بوی بدش گرفته میشه.
شما با چه روشی بوی زهم مرغ رو می گیرید اگر غیر از این کار ها کار دیگه ای انجام بدید حتما برامون بنویسید تا بقیه هم بتونن از تجربیاتتون در پخت مرغ استفاده کنند.
توی این ویدئو همه نکات درست کردن یه زرشک پلوی خوشمزه گفته شده. اگر تجربه خوبی تو درست کردن زرشک پلو ندارید از دستش ندید مطمئنا بعد از دیدن این ویدئو و استفاده از نکاتش میتونید این غذای خوشمزه رو به بهترین شکل درست کنید.
