طرز تهیه ماکارونی؛ چنتا نکته طلایی که خیلی خوشمزش میکنه

شایانیوز- ماکارونی جزء غذاهای صفر و صدیه یعنی یا خیلی دوسش دارن یا اینکه اصلا دوسش ندارن اما در اینکه غذای مورد علاقه بچه هاست هیچ شکی توش نیست حتی کسایی که الان هم تمایلی بهش ندارن وقتی بچه بودن قطعا خیلی دوسش داشتند. درست کردنش هم خیلی سخت نیست اما برای اینکه خوشمزه بشه باید یه سری نکات رو رعایت کنید. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با هم یه ماکارونی خوشمزه درست کنیم.

مواد اولیه لازم برای تهیه ماکارونی برای 4 نفر

ماکارونی رشته‌ای یا فرمی ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم

پیاز بزرگ ۱ عدد

سیر له شده 2 حبه

سیب زمینی متوسط 2 عدد

فلفل دلمه‌ای رنگی 1 عدد

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری

فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر کاری 1/2 قاشق چایخوری

پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری

نمک به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه ماکارونی

1- داخل تابه‌ ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید بعد گوشت چرخ شده + فلفل سیاه + فلفل قرمز + زردچوبه + نمک + پودر کاری + پیاز نگینی خرد شده + سیر له شده رو اضافه کنید حدود ۱۵ دقیقه تفت بدید بعد گوشه تابه رب رو تفت بدید و بهش اضافه کنید. فلفل دلمه ای های خرد شده رو هم اضافه کنید نصف پیمانه آب جوش بریزید داخلش چند دقیقه ای در ظرف رو بذارید تا گوشت بپزه و تلفیق مزه ها اتفاق بیفته.  یکی از رازهای خوشمزه تر شدن ماکارونی اینِ که داخل سسش، از آبی که ماکارونی رو توش پختید، بریزید. این کار باعث میشه ماکارونی، قوام بیشتری بگیره.

2- معمولا ماکارونی سیب زمینی نداره اما با سیب زمینی خیلی خوشمزه تر میشه. سیب زمینی‌ها رو به صورت نگینی درشت خرد کنید داخل تابه سرخش کنید. بعد به مواد گوشتی اضافه کنید اگر احساس کردید ربش کمه دوباره مقداری رب بهش اضافه کنید. توی این مرحله پودر آویشن رو هم اضافه کنید.

3- یک قابلمه که نسبت به حجم ماکارونی ها گنجایش بیشتری داشته باشه رو بذارید روی گاز داخلش آب بریزید تا جوش بیاد مقداری نمک هم بهش اضافه کنید وقتی جوش اومد ماکارونی ها رو بریزید داخلش؛ توی این مرحله مرتب با چنگال هم بزنید تا رشته‌های ماکارونی به هم نچسبه. به آب در حال جوش روغن اضافه نکنید چون باعث میشه سس به خرد ماکارونی ها نره.

4- ماکارونی باید 10 تا 12 دقیقه داخل آب جوش بمونه تا آماده آبکش کردن بشه. وقتی زمان آبکشی رسید اونا رو توی سبد بریزید و کمی آب ولرم روش بگیرید تا بعد از دم کشیدن به هم نچسبن اگر آب سرد بریزید رشته های ماکارونی سفت میشه.

5- کف قابلمه روغن بریزید تهدیگ دلخواهتون رو قرار بدید بعد به صورت لایه لایه ماکارونی و مایه ماکارونی رو بریزید توی قابلمه. معمولا ۳۰ الی ۴۰ دقیقه برای دم کشیدن ماکارونی و برشته شدن تهدیگش کافیست. موقعی که ماکارونی رو دم گذاشتید بعد از ۱۰ دقیقه حتما ۱/۲ پیمانه آب بهش اضافه کنید.

بی صبرانه منتظر نظراتتون هستم اگر غذای خاصی مدنظرتون هست توی کامنت ها بهم بگید حتما طرز تهیه و نکاتش رو براتون میذارم. یادتون نره همیشه با عشق آشپزی کنید.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.​