بهترین دستور پخت کتلت که همه رو دیوانه کرده

شایانیوز- کتلت از ترکیب گوشت، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ و یک سری ادویه تهیه میشه که معمولا با مخلفاتی مثل گوجه فرنگی، خیارشور، سیب زمینی سرخ شده، سبزی خوردن، ترشی، زیتون و کاهو سرو میشه. درست کردن کتلت رو قطعا همه بلد هستند اما  یک سری نکات و فوت و فن داره که اگه رعایت کنید خوشمزه تر میشه. در ادامه این مطلب طرز تهیه کتلت گوشت با همه نکات و فوت و فن هاشو بهتون میگیم پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت

گوشت گوساله چرخ شده کم چرب 250 گرم

پیاز بزرگ 1 عدد

سیب زمینی 250 گرم

تخم مرغ ۱ عدد

آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

زردچوبه 2 قاشق جایخوری

پودر کاری 1 قاشق چایخوری

آویشن به میزان لازم

پودر سیر به میزان لازم

نمک به میزان لازم

دارچین به میزان لازم

روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت گوشت

1- پوست سیب زمینی ها رو بگیرید روی حرارت بذارید تا نیم پز بشه. 

2- وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدن پیاز رو رنده کنید و به مواد اضافه کنید. وقتی پیاز رو رنده کردید چند دقیقه بذاریدش کنار آبی که از پیاز جدا میشه رو بگیرید و بقیه پیاز را به گوشت اضافه کنید اصلا نیازی به فشار دادن پیاز و گرفتن تمام آبش نیست اگر آب پیاز رو کامل بگیرید در نهایت کتلت بوی زهم گوشت میگیره.

3- در مرحله بعد گوشت چرخ شده + نمک را با هم مخلوط کنید بعد سیب زمینی + پیاز و سیر رنده شده یا پودر سیر + جعفری خرد شده و ادویه ها رو  به گوشت اضافه کنید و با دست به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید بعد آرد رو اضافه کنید چند دقیقه ورز بدید روی ظرف سلفون بکشید و حداقل به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً منسجم و مزه دار شود. موقع استراحت دادن مایه کتلت، روی مواد را حتما بپوشانید تا سیب زمینی ها اکسید نشن و رنگشون تغییر نکنه.

4- داخل تابه روغن بریزید روی حرارت بذارید تا خوب داغ بشه، بعد کتلت ها رو داخل تابه بچینید تا کاملا مغز پخت بشن معمولاً بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان برای سرخ شدن هر طرف کتلت لازم. 

وقتی که کتلت ها را در ماهیتابه قرار دادید اگر تعدادی از آن‌ها زودتر سرخ شد و از تابه خارج کردید جاش کتلت جدید قرار ندید، چون دمای کتلت جدید با کتلت هایی که در حال سرخ شدن فرق میکنه و کتلت جدید تمام روغن داخل تابه رو جذب میکنه بنابراین باید بذارید تمام کتلت های داخل تابه سرخ بشه بعد همزمان کتلت های جدید رو داخل تابه بذارید.

5- کف یک بشقاب دستمال بذارید و کتلت ها رو روی دستمال بچینید تا روغن اضافی جذب دستمال بشه. 

 اگر غذا، نوشیدنی یا شیرینی خاصی مدنظرتون هست توی کامنت ها بهم بگید حتما طرز تهیه و نکاتش رو براتون میذارم. یادتون نره همیشه با عشق آشپزی کنید.

اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.