طرز تهیه لازانیای رولی گیاهی/ راز ایتالیایی ها در پخت یک لازانیای بدون گوشت لو رفت

شایانیوز- آیا دنبال یه غذای جدید و متفاوت می گردید که هم خوشمزه باشه، هم ساده درست بشه و هم ظاهرش همه رو غافلگیر کنه؟ لازانیای رولی بدون گوشت دقیقاً همونه. این غذا یه جورایی مثل لازانیای معمولیه، اما با یه چرخش جذاب، به جای اینکه لایه لایه باشه، رول شده و پر از پنیر و سبزیجات خوش طعمه. تصور کنین یه روز تعطیل نشستین خونه و دلتون میخواد یه غذای خاص درست کنین که هم خودتون رو راضی کنه، هم مهمونای احتمالی رو هیجان زده. این لازانیای رولی، با اون پنیرهای آب شده و سس گوجه فرنگی خوش عطر، دقیقاً همون چیزیه که میخواین. حتی اگه گیاه خوار هم نباشین، اینقدر طعمش خوبه که ممکنه به یه انتخاب همیشگی تو منوی غذاتون تبدیل بشه. حالا شاید بگین؛ آخه من آشپزی بلد نیستم، این یکی به نظر سخت میاد. ولی اصلاً نگران نباشین. این دستور آنقدر سادس که حتی اگه توی آشپزیتون فقط بلد باشین تخم مرغ نیمرو کنین، باز هم میتونین از پسش بربیاین. فقط کافیه مواد اولیه رو جمع کنین و با من قدم به قدم پیش برین. قول میدم نتیجش یه غذای مجلسی و خوشمزس که همه فکر میکنن ساعت ها روش وقت گذاشتین. پس اگه دوست دارین یه تجربه جدید توی آشپزخونه داشته باشین و یه غذای ایتالیایی جذاب رو تست کنین، همین الان دست به کار بشین. این لازانیای رولی نه تنها شکمتون رو سیر میکنه، بلکه دل و چشم رو هم راضی نگه میداره. آمادین؟ بریم آشپزی...

مواد لازم برای تهیه لازانیای رولی بدون گوشت

مواد اصلی

۱۲ ورق لازانیا (ترجیحاً نوعی که نیاز به جوشاندن نداشته باشد)

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ عدد پیاز متوسط (خردشده)

۳ حبه سیر (ریزشده)

۲۰۰ گرم قارچ دکمه ای (خردشده)

۱ عدد فلفل دلمه ای رنگی (خردشده)

۱ عدد بادمجان متوسط (مکعبی خردشده)

۱ عدد کدو سبز متوسط (خردشده)

نمک و فلفل سیاه (به میزان لازم)

۱ قاشق چای خوری پاپریکا

۱ قاشق چای خوری آویشن خشک

مواد داخل رول ها؛ 

۲۰۰ گرم پنیر ریکوتا

۱۰۰ گرم پنیر موزارلا (رنده شده)

۵۰ گرم پنیر پارمزان (رنده شده)

۱ عدد تخم مرغ (اختیاری، برای چسبندگی بیشتر)

۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه (خردشده)

مواد سس گوجه فرنگی؛

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ حبه سیر (ریزشده)

۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خردشده (یا پوره گوجه فرنگی)

۱ قاشق چای خوری شکر (برای تعدیل اسیدیته)

نمک و فلفل (به میزان لازم)

۱ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک

مواد رویه

۱۰۰ گرم پنیر موزارلا (رنده شده)

۲۰ گرم پنیر پارمزان (رنده شده)

چند برگ ریحان تازه برای تزئین

طرز تهیه لازانیای رولی بدون گوشت

مرحله ۱: پختن ورقه ای لازانیا

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

یک قابلمه بزرگ را پر از آب جوش کرده و کمی نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید.

ورقه های لازانیا را طبق دستور پاکت، حدود ۸-۷ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

پس از پختن، ورقه ها را در آب سرد شست و شو دهید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله ۲: تهیه سس گوجه فرنگی

در یک تابه، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.

سیر رنده شده را تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

گوجه فرنگی خردشده (یا پوره گوجه) را اضافه کرده و هم بزنید.

شکر، نمک، فلفل و پونه کوهی را اضافه کنید و بگذارید ۱۰-۸ دقیقه بپزد تا سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله ۳: آماده کردن مواد داخل رول ها

در یک تابه دیگر، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند.

قارچ، بادمجان، فلفل دلمه ای و کدو سبز را اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

نمک، فلفل، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید و هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

در یک کاسه، پنیر ریکوتا، موزارلا، پارمزان، تخم مرغ (در صورت استفاده) و جعفری را مخلوط کنید.

سبزیجات تفت داده شده را به مخلوط پنیر اضافه کرده و خوب ترکیب کنید.

مرحله ۴: مونتاژ لازانیای رولی

یک ورق لازانیا را روی سطح صاف پهن کنید.

حدود ۲ قاشق غذاخوری از مخلوط پنیر و سبزیجات را روی ورق پخش کنید.

ورق را به آرامی رول کنید و این کار را برای تمام ورق ها تکرار کنید.

کمی از سس گوجه فرنگی را در ته یک ظرف فر ریخته و رول ها را کنار هم بچینید.

بقیه سس را روی رول ها بریزید و روی آنها را با پنیر موزارلا و پارمزان بپوشانید.

مرحله ۵: پخت در فر

ظرف را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیرها آب شوند و رویه طلایی شود.

پس از پخت، لازانیا را با ریحان تازه تزئین کنید و گرم سرو نمایید.

و در نتیجه...

لازانیای رولی بدون گوشت یک غذای ایتالیایی خوشمزه و مناسب برای مهمانی ها یا وعده های خانوادگی است. با ترکیب سبزیجات تفت داده شده و پنیرهای خامه ای، طعمی بی نظیر ایجاد میشود که حتی گوشت خواران نیز از آن لذت میبرند. این دستور به گونه ای طراحی شده که حتی آشپزهای مبتدی نیز بتوانند آن را به راحتی تهیه کنند. امیدواریم از پخت و سرو این غذای لذیذ نهایت لذت را ببرید.