طرز تهیه شامی کباب همراه با یه سس جذاب / این دستور رو از دست ندید که عالیه

شایانیوز- شامی کباب یکی از غذاهای سنتی و خیلی پرطرفداره که خیلی از شهرها اون رو با مواد اولیه و روش خاص خودشون آماده میکنن. ماده اصلی تهیه شامی کباب گوشت چرخ کرده هست که با ادویه ها و چاشنی ها مزه دار میشه. در این مطلب طرز تهیه شامی کباب لرستان همراه با یه سس جذاب رو به شما آموزش میدیم، تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شامی کباب لرستان

مواد شامی

گوشت چرخ کرده 400 گرم

سبزی معطر 100 گرم

مغز گردوی آسیاب شده 80 گرم

پیاز متوسط یک عدد

آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ یک عدد

نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر به مقدار لازم

مواد سس

پیاز متوسط یک عدد

مغز گردوی خرد شده 20 گرم

رب انار 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شامی کباب لرستان

مرحله اول

برای درست کردن شامی کباب خوشمزه، ابتدا پیاز رو پوست بگیرید، رنده کنید و آبش رو بگیرید. سپس اون رو به همراه گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، آرد نخود چی، نمک و ادویه ها و پودر گردو داخل یک ظرف گود بریزید و با هم خوب ورز بدید تا منسجم بشه.

مرحله دوم

حالا سبزی معطر خرد شده رو هم بریزید و دوباره ورز بدید. سپس روی ظرف رو بپوشونید و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت بدید تا مایه شامی کباب خنک و منسجم تر بشه.

مرحله سوم

بعد از گذشت مدت زمان استراحت مایه گوشتی در یخچال، داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید تا کاملا داغ بشه. از مواد گوشتی اندازه یک نارنگی کوچیک بردارید، داخل دستتون گرد و بعد کمی پهن کنید. در آخر وسطش رو یک سوراخ ایجاد کنید تا بهتر بپزه.

مرحله چهارم

شامی کباب ها رو به آرومی داخل روغن داغ قرار بدید و با حرارت متوسط یک طرفشون رو سرخ کنید سپس برگردونید تا طرف دیگشون هم سرخ بشه. سپس از تابه خارج کنید و روی حوله کاغذی بذارید.

مرحله پنجم

حالا سس شامی کباب رو آماده کنید؛ پیاز رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید سپس اون رو داخل همون تابه بریزید و تفت بدید تا سبک بشه. گردوی خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید و بعد رب انار رو بریزید و چند ثانیه دیگه تفت بدید. در آخر یک لیوان آب جوش بریزید و اجازه بدید سس بجوشه و کمی غلیظ بشه.

مرحله ششم

چند دقیقه بعد، شامی کباب های سرخ شده رو داخل سس بچینید، در تابه رو ببندید و چند دقیقه بذارید تا سس به خورد شامی کباب بره. بعد می تونید شامی کباب خوشمزه رو به همراه سس در ظرف مورد نظرتون قرار بدید و نون تازه سرو کنید. نوش جان.

نکات درست کردن شامی کباب لرستان

-برای سبزی معطر می تونید از مقدار مساوی ریحون، ترخون، مرزه، گشنیز و جعفری استفاده کنید.

-میزان ترشی غذا رو با توجه به ذائقه خودتون تنظیم کنید. اگر رب انار ترش مزه دارید می تونید با کمی شکر طعم سس رو ملس کنید. اگر رب انار شیرین دارید می تونید با آبلیمو اون رو متعادل کنید.

-در صورت تمایل می تونید شامی کباب لرستان رو با برنج سرو کنید.

-در صورت تمایل می تونید شامی کباب رو جدا از سس سرو کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.