طرز تهیه قیمه ترکی (پیچاق قیمه) به روش اصیل / یه خورشت متفاوت و لذیذ که حرف نداره

اینجا طرز تهیه قیمه ترکی که به اون پیچاق قیمه هم میگن رو به روش اصیل یاد می گیرید و پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- خیلی ها برای ناهار، به پلو و خورشت علاقمندن و معمولا هم چند تا خورشت معروف تر رو تکرار میکنن. خورشت قورمه سبزی، خورشت قیمه، خورشت فسنجون و خورشت کرفس بیشتر طرفدار دارن اما خب لیست خورشت ها بلند بالاست و هر شهر و استانی، چندین خورشت خوشمزه دارن که با کمی جستجو میشه طرز تهیه اون ها رو پیدا کرد و تنوع خوبی به برنامه غذایی خانواده داد.

قیمه ترکی یا پیچاق قیمه یکی از این خورشت های خوشمزه کمتر شناخته شده ست که به شهر و استان اردبیل مربوط میشه و طعم متفاوتی با دیگر خورشت های معمول داره. در این مطلب طرز تهیه قیمه ترکی به روش اصیل رو بهتون آموزش میدیم و پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه قیمه ترکی (پیچاق قیمه)

گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم

خلال بادام نصف پیمانه

تخم مرغ ۴ عدد

پیاز متوسط ۴ عدد

زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری

کره ۱۰۰ گرم

آبغوره یا آبلیمو یک قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

پودر کاری و پودر هل به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه قیمه ترکی (پیچاق قیمه)

مرحله اول

برای درست کردن پیچاق قیمه یا خورشت قیمه ترکی خوشمزه، ابتدا باید خلال بادام رو با مقداری آب خیس کنید و بعد از حدود دو ساعت اون رو آبکش کرده و بعد روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا خشک بشه.

مرحله دوم

حال پیازها رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری کره و کمی روغن بریزید و پیازها رو تفت بدید تا طلایی بشن. گوشت گوسفندی رو که به صورت خورشتی خرد کردید به پیاز سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه.

مرحله سوم

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، کمی نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر کاری و پودر هل رو اضافه کرده و یکی دو دقیقه تفت بدید. سپس دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید و حرارت رو زیاد کنید تا جوش بیاد. سپس شعله رو کم کنید تا گوشت به مدت یک و نیم تا دو ساعت بپزه.

مرحله چهارم

در این فاصله، خلال بادام رو داخل یک ماهیتابه با کمی کره کمی تفت بدید. وقتی که گوشت پخت، خلال بادام، آبغوره یا آبلیمو و زعفران دم کرده رو به قابلمه خورشت قیمه ترکی اضافه کنید و اجازه بدید تا خورشت پیچاق قیمه جا بیفته و آب اضافه اون کشیده بشه.

مرحله پنجم

وقتی قیمه ترکی جا افتاد، تخم مرغ ها رو روی خورشت بشکنید و در قابلمه رو بذارید تا پخته بشن. بعد از اینکه تخم مرغ پخته شد، خورشت پیچاق قیمه خوشمزه شما حاضره و میتونید اون رو همراه پلوی زعفرونی یا کته سرو کنید. نوش جان.