آبگوشت سنتی خوشمزه و لذیذ / بهترین دستور با نکات مهم برای طبخ یه دیزی فوق العاده
آبگوشت یه غذای محبوب بین ایرونی هاست و اینجا شما طرز تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ رو با بهترین روش یاد می گیرید.
شایانیوز- اگر از کسی بپرسید چند تا غذای سنتی پرطرفدار رو نام ببره حتما در کنار قورمه سبزی، کوفته تبریزی و فسنجون، از آبگوشت هم یاد میکنه! آبگوشت یه غذای محبوب بین ایرونی هاست و اگر با گوشت گوسفندی استخوان دار و دنبه طبخ بشه و چند تا فوت و فن کوچیک رو به کار ببرید، خیلی لذیذه و طعم و مزه ش حرف نداره. در این مطلب، طرز تهیه آبگوشت سنتی با بهترین روش رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت سنتی
گوشت گوسفندی همراه با استخوان 450 گرم
دنبه (چربی گوسفند)۵۰ تا ۱۰۰ گرم
لوبیا نصف پیمانه
نخود نصف پیمانه
پیاز یک عدد
گوجه فرنگی ۳ تا ۴ عدد
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۳ حبه
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
لیمو عمانی ۲ تا ۳ عدد (اختیاری)
دارچین نصف قاشق مرباخوری (اختیاری)
طرز تهیه آبگوشت سنتی
مرحله اول
برای درست کردن آبگوشت سنتی خوشمزه، باید نخود و لوبیا رو از شب قبل خیس کنید و در این مدت، دو تا سه بار آبش رو عوض کنید تا نفخشون بره.
مرحله دوم
حالا گوشت، دنبه، گوجه فرنگی، نخود، لوبیا، پیاز و سیر خرد شده رو داخل یک قابلمه بریزید و حدود ۵ تا ۶ برابر حجم مواد آب اضافه کنید.
*بهتره تا کل آب آبگوشت رو از اول بریزید تا طعم آبگوشت بهتر بشه ولی اگه احیانا در اواسط کار آب بیشتری نیاز بود حتما از آب جوش استفاده کنید.
مرحله سوم
در قابلمه رو ببندید و شعله رو هم زیاد کنید تا آب جوش بیاد. وقتی آب جوش اومد کف روی سطح آب رو با یه قاشق بردارید. کمی نمک، زردچوبه و فلفل اضافه کرده و شعله رو هم ملایم کنید تا گوشت و حبوبات آروم آروم بپزن.
مرحله چهارم
بعد از حدود ۲ تا ۳ ساعت که مواد آبگوشت خوب پختن، سیب زمینی های پوست گرفته رو هم از وسط نصف کرده و به آبگوشت اضافه کنید و در صورت تمایل لیمو عمانی ها رو هم داخل آبگوشت بریزید.
*بهتره لیمو عمانی رو یک ساعت بعد از داخل آبگوشت خارج کنید تا غذا تلخ نشه.
مرحله پنجم
در این مرحله رب گوجه فرنگی، نمک و در صورت تمایل دارچین رو هم اضافه کنید و اجازه بدید تا آبگوشت برای یک تا ۲ ساعت دیگه آروم آروم بجوشه و بپزه.
مرحله ششم
آبگوشت بعد از حدود ۴ ساعت دیگه حسابی جا میفته و روغن میندازه. حالا دنبه رو از قابلمه خارج کرده و با گوشتکوب بکوبید و دوباره داخل آبگوشت برگردونید و هم بزنید.
مرحله هفتم
آبگوشت سنتی خوشمزه حاضره و می تونید اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. اگر گوشت کوبیده دوست دارید، آب رو از مواد آبگوشت جدا کرده و گوشت، لوبیا، نخود و سیب زمینی رو کاملا بکوبید و با نون تازه میل کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید