طرز تهیه بادمجون پلو / یه پلو مخلوط بی نظیر که واسه ناهار عالیه

اینجا طرز تهیه بادمجون پلو رو یاد میگیری که به راحتی آماده میشه و خیلی هم خوشمزه ست.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- رابطه شما با پلو مخلوط ها چطوره؟ پلو مخلوط ترکیبی از مواد غذایی مختلفه که به خاطر درهم آمیختن مزه ها با هم، خیلی خوشمزه ست و یک غذای کامل با ارزش غذایی بالاست. لوبیا پلو، عدس پلو، قیمه لا پلو و ده ها پلو مخلوط دیگه که به راحتی آماده میشن و خیلی هم خوشمزه هستن. بادمجون پلو هم یه پلو مخلوط خیلی عالیه که در این مطلب، طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه بادمجون پلو

برنج 2 پیمانه

بادمجان 2 عدد

سیب زمینی یک عدد

گوشت چرخ کرده 200 گرم

پیاز بزرگ یک عدد

گوجه فرنگی 2 عدد

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری، ادویه پلویی به میزان لازم

زعفرون دم کرده 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه بادمجون پلو

مرحله اول

برای درست کردن بادمجون پلو ابتدا بادمجون ها رو پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نازک برش بدید. کمی نمک روشون بپاشید و به مدت 20 دقیقه کنار بذارید تا تلخی شون خارج بشه و بعد با دستمال حوله ای خشکشون کنید. داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و هر دو طرف بادمجون ها رو سرخ کنید.

مرحله دوم

پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل همون تابه تفت بدید تا سبک بشه. حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه. حالا نمک و ادویه ها رو اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید بعد رب گوجه فرنگی رو به با نصف فنجون آب جوش مخلوط کرده و روی گوشت ها بریزید و بذارید چند دقیقه بجوشه و آبش کاملا کشیده بشه.

مرحله سوم

داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد. سپس برنجی که از قبل شستید و یک ساعت با نمک خیس کردید رو داخل آبجوش بریزید. وقتی برنج نیم پز شد اون رو آبکش کنید.

مرحله چهارم

گوجه فرنگی ها رو حلقه ای خرد کرده و با کمی روغن داخل تابه سرخ کنید. موقع سرخ کردن کمی نمک هم روی اون ها بپاشید.

مرحله پنجم

سیب زمینی رو هم پوست گرفته و حلقه ای برش بزنید. کف یک قابلمه کمی روغن و زعفران دم کرده یا زردچوبه بریزید و زمانی که روغن داغ شد، سیب زمینی ها رو کف قابلمه بچینید. کمی صبر کنید تا سرخ بشن و بعد یک لایه برنج و یک لایه مواد گوشتی بریزید، بادمجون های سرخ شده رو قرار بدید و دوباره برنج بریزید.

مرحله ششم

حالا یک لایه گوجه فرنگی حلقه شده بچینید و بعد دوباره برنج بریزید و با پشت قاشق کمی فشرده و صافش کنید و در قابلمه رو بذارید تا به مدت 30-40 دقیقه دم بکشه. بعد از این زمان یک دیس روی قابلمه گذاشته و به آرومی برگردونید. بادمجون پلوی خوشمزه رو سرو کنید. نوش جان.