طرز تهیه خورش مسما بادمجون / روش پخت اصیل و مزه ای که نظیر نداره
خورش مسما بادمجون یکی از خورش های اصیل ایرونیه که طعم لذیذی داره و خیلی ها طرفدارش هستن. توی این مطلب طرز تهیه اون رو یاد میگیری.
شایانیوز- خورش مسما بادمجون یکی از خورش های اصیل ایرونیه که طعم لذیذی داره و خیلی ها طرفدارش هستن. این خورش مناسب مهمونی ها هم هست و رنگ و لعاب خاصی به میز پذیرایی شما میده. بنا به ذائقه و علاقه خودتون می تونید مسما بادمجون رو با گوشت قرمز و یا مرغ بپزید که هر دو طعم و مزه خوبی داره.
خورش مسما بادمجون در کنار خورش هایی مثل کدو مسما، خورش کدو و بادمجون و خورش قیمه بادمجون به عاشقان کدو و بادمجون پیشنهاد میشه که میتونن اون ها رو در برنامه غذایی خودشون جا بدن. با ادامه این مطلب و طرز تهیه خورش مسما بادمجون همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش مسما بادمجون
بادمجون قلمی 4 عدد
مرغ 2 تکه
پیاز یک عدد
غوره نصف پیمانه
گوجه فرنگی 2 عدد
رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه به میزان دلخواه
طرز تهیه خورش مسما بادمجون
مرحله اول
بادمجون ها رو پوست بگیرید و یک برش عمیق روی اونها ایجاد کنید سپس به مدت حدود یک ساعت در آب نمک غلیظ قرار بدید تا تلخی شون گرفته بشه. بعد اونها رو آبکشی و خشک کنید.
مرحله دوم
داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و بادمجون ها رو سرخ کنید. وقتی بادمجون ها به طور کامل سرخ شد اونها رو از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار بدید تا روغن اضافی شون خارج بشه.
مرحله سوم
پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل همون تابه کمی تفت بدید سپس تکه های مرغ رو با مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به تابه اضافه کنید و هر طرف مرغ ها رو حدود 5 دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید.
مرحله چهارم
در این مرحله رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه تفت بدید. حالا 2 لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید تا مرغ به مدت یک ساعت بپزه و جا بیفته. در این مدت چند بار مرغ ها رو برگردونید تا کاملا مزه دار بشه.
مرحله پنجم
نیم ساعت آخر پخت مرغ، بادمجون های سرخ شده، گوجه فرنگی، غوره و زعفرون دم کرده رو اضافه کنید و اجازه بدید مزه ها به خورد هم برن و خورشت بپزه و کاملا جا بیفته.
مرحله ششم
دو پیمانه برنج رو که از قبل خیس کردید، به صورت آبکش یا کته آماده کنید. وقتی خورش مسما بادمجون پخت و پلو دم کشید اون ها رو داخل ظرف مناسب بکشید و همراه سبزی خوردن تازه سرو کنید. نوش جان.
اگه به آشپزی علاقمند هستید، اینجا می تونید کلی دستورهای غذایی عالی رو ببینید و استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید