طرز تهیه سریع و راحت خورش چغاله بادام / بهار اومده و وقتشه مزه های تازه رو امتحان کنی

شایانیوز- تنوع غذایی در فرهنگ ایرانی بسیار زیاده و تقریبا از همه مواد اولیه اعم از سبزیجات و میوه ها در طبخ غذاها استفاده میشه. درست کردن غذاهای فصلی که با خوراکی ها، سبزیجات و میوه های مخصوص هر فصل پخته میشه موضوع خیلی جذابیه و بر اساس طب سنتی هم برای بدن مفیده. غذاهایی مثل خورش ناردونی، خورش کنگر، سوپ کدو حلوایی، خورش گوجه سبز و... غذاهای فصلی محبوب هستن که با میوه و ها و سبزیجات نوبر آماده میشن. الان هم که فصل بهاره و میشه با چغاله بادام یه خورش خوشمزه و عالی درست کرد. در این مقاله طرز تهیه خورش چغاله بادام رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش چغاله بادام

چغاله بادام نیم کیلو

گوشت خورشتی 300 گرم

پیاز متوسط دو عدد

نعنا و جعفری تازه 300 گرم

آبغوره یا آبلیمو به میزان دلخواه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر کافیه و میتونی بسته به تعداد نفراتی که میخوای خورش چغاله بادام واسشون بپزی، این مقادیر رو کم یا زیاد کنی.

طرز تهیه خورش چغاله بادام

مرحله اول

برای شروع باید چغاله بادام ها رو کاملا شسته و حدود دو ساعت اونها رو خیس کنیم تا نرم تر بشن.

مرحله دوم

پیازها رو پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم. داخل قابلمه مقداری روغن مایع می ریزیم و وقتی داغ شد پیازها رو داخلش تفت می دیم تا پیازها سبک و طلایی بشن.

مرحله سوم

گوشت خورشتی رو مکعبی خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. گوشت رو همراه پیاز تفت میدیم تا زمانی که رنگ اون تغییر کنه.

مرحله چهارم

کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم. سپس چغاله ها رو اضافه کرده و مقداری دیگه تفت میدیم. سپس مقداری آب اضافه می کنیم و حرارت رو زیاد می کنیم تا به جوش بیاد. سپس شعله رو ملایم می کنیم تا گوشت و چغاله بپزن.

مرحله پنجم

نعنا و جعفری شسته و خرد شده رو داخل یک ماهیتابه در مقداری روغن تفت می دیم تا رنگ اونها تغییر کنه و یک ساعت پس از جوشیدن گوشت و چغاله ها و نیم پز شدن اونا، به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

وقتی گوشت و چغاله ها پخته شدن و خورش کاملا جا افتاد، آبغوره یا آبلیمو رو بنا به ذائقه خودمون به خورش اضافه کرده و نمک خورش چغاله بادام رو هم اندازه می کنیم و حدود 15 دقیقه دیگه زمان میدیم تا خورش روی حرارت ملایم بمونه.

مرحله هفتم

خورش چغاله بادام بهاری ما حاضره و می تونیم این خورش خوشمزه رو همراه کته و یا پلوی زعفرونی سرو کنیم. نوش جان.

در این مقاله طرز تهیه یه غذای بهاری و خوشمزه به نام خورش چغاله بادام رو بهتون آموزش دادیم. اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقمند هستید، اینجا می تونید کلی دستورهای عالی رو ببینید و ازشون استفاده کنید.