ترفند های خوشمزه تر شدن سالاد الویه

شایانیوز- سالاد الویه جزء سالاد های پرطرفدار بین ایرانی هاست که معمولا برای مهمانی های تولد و عصرانه سرو می شود. خیلی مواقع هم به عنوان وعده اصلی برای شام تهیه می شود. درست کردنش سخت نیست اما برای اینکه خیلی خوشمزه شود باید چند تا نکته را رعایت کنید. اگر دوست دارید یه سالاد الویه خیلی خوشمزه بپزید که طعم خوبی داشته باشد در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

چرا مزه مرغ توی سالاد الویه گم می شود؟

احتمالا براتون پیش آمده که سالاد الویه خوردید اما مزه مرغ توش گم بوده برای اینکه این اتفاق نیفتد باید مرغ سالاد الویه را کمی شورتر از حد معمول بپزید.

چرا گاهی اوقات وقتی سالاد الویه می ماند بوی بدی می گیرد؟

این اتفاق به مرغ، تخم مرغ و آب مرغ برمی گردد. ما معمولا وقتی سالاد الویه درست می کنیم برای چند وعده در نظر می گیریم پس قاعدتا همان روز همش خورده نمی شود. حالا اتفاقی اینجا می افتد این است که روز بعد که می خواهیم سالاد را بخوریم حس می کنیم بوی نامطبوعی گرفته. برای اینکه این اتفاق نیفتد سعی کنید سالاد الویه را با سینه مرغ درست کنید چون ران مرغ خیلی زود تر بو می گیرد. علاوه بر این به هیچ عنوان از آب مرغ داخل سالاد تون استفاده نکنید. یه نکته دیگر که باید رعایت کنید مخصوصا وقتی که می خواهید سالاد الویه را برای چند روز نگه دارید مربوط به تخم مرغ است. زرده تخم مرغ خیلی زودتر طعم بد می گیرید اگر توی سالاد تون 4 تا تخم مرغ استفاده می کنید دو تا تخم مرغ کامل باشد دو تا فقط سفیده.

چرا سالاد الویه خشک می شود؟

سیب زمینی رطوبت سس را به خودش جذب می کند بنابراین همیشه موقع سرو مقداری سس بهش اضافه کنید تا لطیف تر شود.

چه کار کنیم که سیب زمینی سس کمتری جذب کند؟

بعد از اینکه سیب زمینی پخت و ولرم شد کمی کره آب شده، روغن زیتون، نمک، فلفل و آبلیمو بهش اضافه کنید. کره چسبندگی سیب زمینی رو می گیرده و باعث می شود سس کمتری استفاده شود. هیچ وقت سیب زمینی را داغ نکوبید چون در این صورت سس بیشتری جذب می کند.

چطور سالاد الویه را قالبی درست کنیم؟

برای سالاد الویه قالبی باید مواد کمی سفت تر از حد معمول باشد تا انسجام داشته باشد بنابراین ابتدا سس کمتری بزنید بعد از اینکه از قالب خارج کردید با برس روی آن سس بزنید. یک کیسه فریزر را با قیچی برش بزنید و کاملا باز کنید سپس داخل قالب قرار دهید به صورتی که مقداری از کیسه فریزر از قالب خارج شود تا هنگام خارج کردن سالاد دچار مشکل نشوید. پس از قرار دادن کیسه فریزر مواد سالاد را با دقت داخل قالب بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا سالاد تمام نقاط قالب را پر کند و مواد منسجم شود سپس آن را حدود 3 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان، قالب را از یخچال خارج کنید بعد آن را روی یک دیس یا بشقاب برگردانید سپس قالب را به آرامی بردارید بعد کیسه فریزر را هم به آرامی جدا کنید در این مرحله اگر احساس کردید سس سالاد کم است می‌توانید کمی سس به آن اضافه کنید و با پشت قاشق صاف کنید.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.