طرز تهیه مربای گل محمدی با تمام نکات / بدون رنگ خوراکی یه مربای خوشرنگ داشته باشید
اینجا طرز تهیه مربای گل محمدی رو یاد می گیرید که یه مربای خوشمزه و خوش عطره و برای خوشرنگ شدنش نیازی به رنگ خوراکی ندارید.
شایانیوز- مربا در فرهنگ غذایی ایرانی نقش پررنگی داره و به عنوان صبحانه و یا دسر مورد استفاده قرار می گیره. بعضی از مرباها مثل مربای هویج، مربای آلبالو، مربای سیب و... رایج تر هستن اما بعضی دیگه مثل مربای بهار نارنج، مربای توت فرنگی و مربای گل محمدی خاص تر هستن و کمتر توی خونه ها آماده میشن.
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه مربای گل محمدی رو به شما آموزش بدیم. این مربا در استان آذربایجان شرقی یک دسر پرطرفداره و بهتره این مربای خوش عطر و خوشرنگ رو با گل محمدی منطقه آذربایجان درست کنید که طعم شیرین داره و مخصوص درست کردن مرباست.
مواد لازم برای تهیه مربای گل محمدی
گل محمدی مخصوص مربا 2 پیمانه
شکر 2 پیمانه
آب جوش یک پیمانه
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای گل محمدی
مرحله اول
برای درست کردن مربای گل محمدی خوشمزه بدون رنگ خوراکی، ابتدا به آرومی گلبرگ ها رو از گل جدا کرده و در یک ظرف پر آب خیس کنید و بعد آبکشی کنید. سپس گلبرگ ها رو روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آبشون کشیده بشه و کاملا خشک بشن.
مرحله دوم
قسمت سفید رنگ انتهای گلبرگ ها رو جدا کنید و دور بریزید، سپس گلبرگ ها رو با قیچی آشپزخانه خرد کنید تا درشت نباشن.
مرحله سوم
گلبرگ های خرد شده رو بدون روغن داخل یک تابه بریزید و حدود 2 دقیقه تفت بدید و حرارت رو خاموش کنید. نصف میزان آب جوش گفته شده رو به گل ها اضافه کنید، در تابه رو ببندید و اجازه بدید تا 20 دقیقه استراحت بکنه و عطر گل ها آزاد بشه.
مرحله چهارم
شکر و باقیمونده آب جوش رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار بدید تا بجوشه، بعد از به جوش اومدن جوهر لیمو رو اضافه کرده و حرارت رو ملایم کنید تا 15 دقیقه بجوشه و قوام بیاد.
مرحله پنجم
وقتی شهد به غلظت مناسب رسید گلبرگ های تفت خورده به همراه آبش اضافه کنید و 10 دقیقه زمان بدید تا با هم بجوشن. سپس روی قابلمه دم کنی بذارید و قابلمه داغ مربا رو داخل یک قابلمه بزرگ تر که آب یخ داخلش ریختید به مدت 5 دقیقه قرار بدید تا به مربا شوک وارد بشه و خوشرنگ تر بشه.
مرحله ششم
بعد از گذشت 5 دقیقه، قابلمه مربا رو از داخل آب یخ خارج کنید و کنار بذارید تا کاملا خنک بشه و بعد از چند ساعت مربای گل محمدی رو در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات درست کردن مربای گل محمدی
-زمان خریدن گل محمدی دقت کنید که گل مخصوص مربا، طعمش شیرین و رنگش صورتی باشه. می تونید یک گلبرگ رو بجوید اگر تلخ نبود مخصوص مرباست.
-یک لیوان دسته دار فرانسوی معادل یک پیمانه استاندارد قنادی هست.
-برای اندازه گیری، باید گلبرگ ها رو به صورت فشرده داخل پیمانه پر کنید.
-جوهر لیمو رو به هیچ وجه خذف نکنید چون باعث خوشرنگ شدن مربا میشه.
-حتما دقت کنید که شهد به غلظت مناسب رسیده باشه و بعد گلبرگ ها رو اضافه کنید. می تونید چند قطره از شهد رو در یخچال بذارید اگر بعد از چند دقیقه مثل عسل شد، به غلظت مناسب رسیده.
-گلبرگ های گل محمدی رو بیشتر از 10 دقیقه نجوشونید تا مربا تلخ نشه.
-در زمان جوشیدن مربای گل محمدی، حتما با برس آغشته به آبلیمو دیواره های قابلمه رو تمیز کنید تا مربا شکرک نزنه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید