طرز تهیه خورش چغاله بادام / ناهار امروز خودت رو به یه غذای بهاری خوشمزه دعوت کن
اینجا طرز تهیه خورش چغاله بادام رو یاد می گیرید که طعم و مزه خیلی خوبی داره و به راحتی هم آماده میشه.
شایانیوز- وقتی عبارت «غذای بهاری» رو می شنوید یاد چی می افتید؟ دوست دارید با تغییر فصل و حال و هوای تازه ای که به راه افتاده برنامه غذایی خودتون رو هم تغییر بدید؟ غذاهای بهاری غذاهایی هستن که میشه اون ها رو با سبزیجات تر و تازه فصل بهار آماده کرد؛ مثل خورش کنگر، کوکوی کنگر، خورش ریواس، خورش چغاله بادام، خوراک لوبیا سبز و...
در این مطلب، طرز تهیه خورش چغاله بادام رو بهتون آموزش میدیم که طعم و مزه خیلی خوبی داره و به راحتی هم آماده میشه. این خورش به روش اصیل با گوشت قرمز درست میشه اما شما می تونید اون رو با مرغ هم بپزید. تا پایان همراه ما باشید تا بتونید با این دستور عالی خورش چغاله بادام این غذای خوشمزه بهاری رو درست کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش چغاله بادام
گوشت خورشتی 400 گرم
چغاله بادام 300 گرم
نعنای تازه 50 گرم
جعفری تازه 100 گرم
پیاز متوسط یک عدد
آبغوره یا آبلیمو به میزان دلخواه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خورش چغاله بادام
مرحله اول
برای درست کردن خورش چغاله بادام این غذای خوشمزه بهاری باید ابتدا چغاله بادام ها رو کاملا شسته و حدود دو ساعت اون ها رو در آب خیس کنید تا نرم تر بشن.
مرحله دوم
پیازها رو پوست بگیرید و خلالی یا نگینی خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن مایع بریزید و وقتی داغ شد پیازها رو داخلش تفت بدید تا سبک و طلایی رنگ بشن.
مرحله سوم
بعد از سرخ شدن پیازها، گوشت خورشتی رو که مکعبی خرد کردید به قابلمه اضافه کنید. گوشت رو همراه پیاز تفت بدید تا زمانی که رنگ اون تغییر کنه و آبش تبخیر بشه. مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه هم اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید.
مرحله چهارم
حالا چغاله بادام ها رو به صورت سالم یا خرد شده اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگه هم تفت بدید. سپس مقداری آب اضافه کنید و شعله گاز رو زیاد کنید تا به جوش بیاد. بعد شعله رو ملایم کنید تا گوشت و چغاله بادام به خوبی بپزن.
*اگر چغاله بادام ها رو خرد می کنید، هسته اون ها رو خارج کنید.
مرحله پنجم
نعنا و جعفری شسته و خرد شده رو داخل یک تابه با مقداری روغن تفت بدید تا آبشون تبخیر بشه. یک ساعت پس از جوشیدن گوشت و چغاله بادام ها و نیم پز شدنشون، سبزی سرخ شده رو به قابلمه خورش چغاله بادام اضافه کنید.
مرحله ششم
وقتی گوشت و چغاله بادام ها پخته شدن و خورش کاملا جا افتاد، آبغوره یا آبلیمو رو بنا به ذائقه خودتون به خورش اضافه کرده و نمک خورش چغاله بادام رو هم اندازه کنید و حدود 15 دقیقه دیگه زمان بدید تا خورش روی حرارت ملایم بمونه.
مرحله هفتم
خورش چغاله بادام بهاری رو وقتی آماده شد، داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و اون رو همراه کته و یا پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید