طرز تهیه خورش ریواس لذیذ و خوشمزه / غذای بهاری که نباید از دستش بدید
اینجا طرز تهیه خورش ریواس یه غذای بهاری رو یاد میگیرید که میتونید اون رو با گوشت قرمز، مرغ و گوشت قلقلی آماده کنید و از خوردنش لذت ببرید.
شایانیوز- رنگ و لعاب سفره خیلی از خانواده های ایرونی با تغییر فصل، عوض میشه و برنامه غذایی شون شکل دیگه ای پیدا میکنه. آشپزی با محصولات نوبرانه هر فصل لذت زیادی داره و می تونه حال و هوای خوبی در خونه ایجاد کنه.
الان هم که فصل بهاره و هر روز سبزیجات جذاب و پر طرفداری به بازار میاد و می تونید غذاهای خوشمزه و فوق العاده ای با اون ها درست کنید. چغاله بادام، کنگر، ریواس، لوبیا سبز و... که هر کدوم ماده اصلی چندین غذای عالی هستن. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه یه غذای بهاری خوشمزه و لذیذ یعنی خورش ریواس رو بهتون آموزش بدیم که می تونید اون رو با گوشت قرمز، گوشت مرغ و گوشت قلقلی آماده کنید و از خوردنش در کنار پلو لذت ببرید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش ریواس
گوشت خورشتی 300 گرم
ریواس 400 گرم
جعفری تازه 150 گرم
نعنا تازه 50 گرم
پیاز بزرگ یک عدد
رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه خورش ریواس
مرحله اول
برای درست کردن خورش ریواس این غذای خوشمزه بهاری، ابتدا باید پیاز رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. سپس پیاز خرد شده رو با مقداری روغن، داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط پیاز رو تفت بدید تا سبک و طلایی رنگ بشه.
مرحله دوم
حالا گوشت خرد شده رو اضافه کنید و مقداری تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه. کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و کمی دیگه تفت بدید تا عطر ادویه ها آزاد بشه. یک دقیقه بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید تا رنگ رب باز بشه.
مرحله سوم
در این مرحله از پخت خورش ریواس، حدود 3 لیوان آب جوش یا گرم داخل قابلمه بریزید تا گوشت با حرارت ملایم بپزه. در فاصله پختن گوشت، نعنا و جعفری تازه رو که از قبل پاک کردید و شستید، خرد کنید و داخل یک تابه با کمی روغن سبزی ها رو تفت بدید. آب سبزی که تبخیر شد و رنگش تغییر کرد، تابه رو از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
وقتی گوشت تقریبا پخته شد، سبزی سرخ شده رو اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس ریواس ها رو پوست گرفته و به اندازه یک بند انگشت خرد کنید. مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و ریواس ها رو در حد یک تا دو دقیقه تفت بدید.
مرحله پنجم
10 دقیقه پایانی پخت خورش، وقتی گوشت کاملا پخته شد و غذا جا افتاد، ریواس های خرد شده و تفت داده شده رو اضافه و مخلوط کنید. میزان نمک خورش رو هم اندازه کنید. در نهایت خورش ریواس لذیذ و خوشمزه رو همراه کته یا پلوی زعفرانی سرو کنید. نوش جان.
*ریواس خیلی زود میپزه، پس دقت کنید که بعد از اضافه کردنش، خورش به مدت طولانی روی حرارت نمونه چون ریواس له میشه و شکل خودش رو از دست میده.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید