طرز تهیه حلیم بادمجون شیرازی به روش اصیل / اینجوری بپزی همه دستورش رو ازت میخوان
اینجا طرز تهیه حلیم بادمجون رو به روش شیرازی های عزیز یاد می گیرید که خیلی خوشمزه ست و طعم و مزه عالی ای داره.
شایانیوز- حلیم بادمجون در کنار کشک و بادمجون، میرزا قاسمی، ته چین بادمجون، خورش بادمجون و... از خوشمزه ترین و پر طرفدارترین غذاهایی هست که میشه با بادمجون درست کرد. حلیم بادمجون رو به روش های مختلف و با مواد اولیه متنوع درست میکنن و هر نقطه از ایران این غذای خوشمزه رو به شیوه و روش خاصی می پزن.
حلیم بادمجون رو میشه با گوشت، عدس، برنج و حتی بدون گوشت هم درست کرد. میشه به این غذا کشک اضافه کرد و اون رو همراه پیاز داغ و سیر داغ فراوون سرو کرد و همه این ها به ذائقه شما بستگی داره تا حلیم بادمجون دلخواه خودتون رو درست کنید. در این مطلب، ما حلیم بادمجون رو به روش شیرازی های عزیز بهتون آموزش میدیم که خیلی خوشمزه ست و طعم و مزه عالی ای داره. پیشنهاد می کنیم حتما این دستور درجه یک رو امتحان کنید و از خوردنش در کنار عزیزان تون لذت ببرید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجون شیرازی
بادمجون یک کیلوگرم
عدس 200 گرم
گوشت 200 گرم
پیاز متوسط 4 عدد
سیر یک بوته
کشک 2 تا 3 قاشق غذاخوری
گردو به میزان دلخواه
پاپریکا یک قاشق چایخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه حلیم بادمجون شیرازی
مرحله اول
برای درست کردن حلیم بادمجون شیرازی، ابتدا باید گوشت قرمز رو با چند حبه سیر، یک عدد پیاز، پاپریکا و مقداری آب روی حرارت بذارید تا به مدت حدودا 2 ساعت بپزه. عدس رو بشویید و حدود یک ساعت با مقداری آب روی شعله گاز بذارید تا بپزه.
مرحله دوم
بادمجون ها رو که شستید و خشک شده، توی سینی فر بذارید و با دمای 200 درجه تا مرحله ای که پوست بادمجون ها بسوزه کبابی کنید.
مرحله سوم
وقتی گوشت کاملا پخته شد اون رو ریش ریش کنید. عدس پخته رو هم با گوشتکوب بکوبید تا پوره بشه. بادمجون های کبابی شده رو هم پوست بگیرید و اون ها رو با چاقو ساطوری کنید.
مرحله چهارم
پیازها رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید، ادویه ها رو اضافه کنید و با مقداری روغن بذارید سرخ بشه. هر جا که خشک شد کمی آب اضافه کنید تا کاراملی بشه. بقیه سیرها رو خرد کرده و همراه پیاز کمی سرخ کنید. گردوها رو با گوشتکوب یا هاون خرد کنید و داخل پیاز بریزید. باز هم اگر احساس کردید خشکه بهش آب بزنید.
مرحله پنجم
در این مرحله، بادمجون ها رو اضافه کنید و حدود 10 دقیقه سرخ کنید. گوشت رو هم بریزید و یکدست کنید. در نهایت هم پوره عدس رو بریزید و هم بزنید. بسته به ذائقه خودتون 2 تا 3 قاشق کشک پاستوریزه رو با آب رقیق کنید و توی مواد بریزید.
مرحله ششم
10 دقیقه بعد از اضافه کردن کشک، حلیم بادمجون شیرازی آماده ست و می تونید اون رو با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک، گردو یا هرچیزی که دوست دارید تزئین و همراه با نون تازه سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید