طرز تهیه نان چاودار با بهترین دستور / نون رژیمی خوش طعم و عالی

شایانیوز- اگر اهل درست کردن نون توی خونه باشید می دونید که این کار لذت زیادی داره و هربار که نون درست می کنید، تشویق و ترغیب می شید تا این کار رو باز هم انجام بدید. نون های متنوعی هست که می تونید توی خونه درست کنید؛ نون شیرمال، نون تابه ای، نون سیمیت، نون عدس و... کلی نون خوشمزه دیگه. نون چاودار هم یه نون حجیم خیلی خوشمزه ست که فواید زیادی برای سلامتی داره و یه نون رژیمی به حساب میاد. توی این مطلب طرز تهیه نون چاودار رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه نان چاودار

آرد گندم 400 گرم (حدود 2ونیم لیوان فرانسوی)

پودر خمیر مایه 10 گرم (حدود یک قاشق غذاخوری)

نمک نصف قاشق چایخوری

گلوتن 10 گرم (یک قاشق غذاخوری)

آرد چاودار 30 گرم (حدود یک سوم لیوان)

شکر 15 گرم (یک قاشق غذاخوری)

بهبود دهنده 10 گرم (یک قاشق غذاخوری)

روغن زیتون یک تا 2 قاشق غذاخوری

آب ولرم حدود 2 لیوان

*میزان آب تقریبی ست و بسته به جنس آرد ممکنه کمی کمتر یا بیشتر استفاده بشه.

طرز تهیه نان چاودار

مرحله اول

برای درست کردن نان چاودار، ابتدا تمام مواد خشک شامل آرد گندم، پودر خمیر مایه، نمک، شکر، گلوتن، بهبود دهنده و آرد چاودار رو داخل کاسه همزن بریزید، هم بزنید و آب ولرم رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه.

مرحله دوم

وقتی خمیر جمع شد، روغن زیتون رو اضافه و به مدت 10 دقیقه اجازه بدید همزن خمیر رو ورز بده. پودر خمیر مایه رو با کمی آب ولرم و یک قاشق شکر ترکیب و 10 دقیقه کنار بذارید و وقتی روی اون حباب زد به خمیر اضافه کنید.

*در صورتی که دستگاه خمیر زن ندارید خمیر رو با دست به مدت حداقل 15 تا 20 دقیقه ورز بدید.

مرحله سوم

خمیر رو چونه کنید و داخل ظرف تمیز چرب شده قرار بدید، روی اون رو بپوشونید و به مدت یک ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت بدید.

مرحله چهارم

بعد از گذشت این مدت، پف خمیر رو بگیرید و اون رو روی سطح کار آرد پاشی شده قرار بدید. حالا خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

مرحله پنجم

دو تا قالب سایز متوسط لوف رو چرب کنید و کنار بذارید. حالا یکی از خمیرها رو روی سطح کار آرد پاشی شده با دست باز کرده و بعد رول کنید. به این صورت که با هر بار رول خمیر رو با نوک انگشتان فشار بدید تا به هم بچسبند و بعد خمیر رول شده رو داخل قالب لوف چرب شده قرار بدید و با دست خمیر رو فشار بدید تا کل کف قالب پر بشه.

مرحله ششم

هر دو خمیر رو به همین صورت داخل قالب بذارید و روی اون ها رو با نایلون بپوشونید و به مدت 30 تا 45 دقیقه استراحت بدید تا پف کنن و حجم اون ها چند برابر بشه.

مرحله هفتم

بعد از استراحت دوم، روی خمیرها کنجد، خرفه، مغز کدو و… بریزید. می تونید روی خمیرها آرد الک کنید و با تیغه خط بندازید. حالا قالب ها رو داخل فر گازی از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار بدید تا بپزه.

*برای فرهای برقی، توستر و سولاردوم دما رو روی 160 درجه قرار بدید و به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید.

*اگر فر شما فن نداره، اواخر پخت گریل رو روشن کنید تا روی نون ها طلایی بشه.

مرحله هشتم

نون ها رو بعد از پخت از فر خارج کنید و یک دستمال تمیز روی اون ها بکشید تا خشک نشن و بعد از اینکه از داغی افتادن دور نون های چاودار رو با چاقو آزاد کرده و از قالب خارج کنید. بعد از اینکه نون ها خنک شدن اون ها رو با چاقوی اره ای در اندازه های نازک برش بزنید و سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع  دنبال کنید.