طرز تهیه خورش گلم کلم با بهترین روش / طعم و مزه متفاوت این غذای پاییزی حرف نداره
اینجا طرز تهیه خورش گلم کلم رو یاد میگیری که یه غذای خیلی لذیذ و خوشمزه ست.
شایانیوز- وقتی توی سبزی فروشی گل کلم رو می بینید، یاد چی میفتید؟ احتمالا جواب خیلی از شما، ترشی و شوری باشه. با اومدن فصل پاییز، گل کلم بیشتر از قبل دیده میشه و خیلی ها با خرید اون و دیگر سبزیجات و ملزومات، دست به کار درست کردن انواع ترشی و شوری میشن. اما خب این تنها کاربرد گل کلم نیست و با این ماده غذایی عالی میشه انواع غذاها رو هم درست کرد. گل کلم سوخاری، سوپ گل کلم، گراتن گل کلم، خورش گل کلم و... که همگی طعم و مزه بی نظیری دارن. در ادامه این مطلب، طرز تهیه خورش گلم کلم رو با بهترین روش بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش گل کلم
گوشت خورشتی 400 گرم
گل کلم متوسط یک عدد
لپه یک پیمانه
پیاز بزرگ یک عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
رب آلو 2 قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده 4 قاشق غذاخوری
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه
چوب دارچین یک عدد
طرز تهیه خورش گل کلم
مرحله اول
برای درست کردن خورش گل کلم خوشمزه و لذیذ، ابتدا گل کلم رو تکه تکه کرده، بشویید و اجازه بدید خشک بشه. پیاز رو هم پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و داخل یک قابلمه با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی بشه.
مرحله دوم
وقتی پیاز طلایی رنگ شد، زردچوبه بریزید و بعد از 30 ثانیه، تکه های گوشت رو اضافه کنید. وقتی گوشت تغییر رنگ داد لپه رو که از قبل خیس کردید، آبکش کرده و اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه لپه رو تفت بدید.
مرحله سوم
حالا نمک، فلفل، چوب دارچین، رب آلو و رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید. سپس مقداری آب جوش بریزید و وقتی به جوش اومد حرارت رو ملایم کنید تا گوشت و لپه به مدت یک ساعت و نیم بپزه.
مرحله چهارم
حالا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و وقتی داغ شد تکه های گل کلم رو سرخ کنید. کمی نمک، فلفل و زعفران دم کرده به گل کلم ها اضافه کرده و تفت بدید.
مرحله پنجم
وقتی گوشت کاملا پخت، گل کلم سرخ شده رو به قابلمه خورش، اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بعد وقتی خورش گل کلم جا افتاد اون رو در ظرف مناسب بکشید و همراه پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.
نکات مهم برای پخت خورش گل کلم
-خورش گل کلم رو میتونید با گوشت مرغ هم درست کنید که این کار مدت زمان پخت خورش رو کمتر میکنه.
-گل کلم رو خیلی خرد نکنید و به مدت طولانی در خورش نجوشونید چون بافت نرمی داره و له میشه.
-برای طعم دار کردن خورش گل کلم، می تونید به جای رب آلو از آبلیموی تازه یا آبغوره استفاده کنید. استفاده از گرد لیمو عمانی هم طعم خوبی به خورش گل کلم میده.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید