طرز تهیه لوبیا پلو به روش رستورانی / با این دستور یه ناهار خوشمزه و عالی بپز
لوبیا پلو معروفترین و محبوبترین پلو مخلوط بین ایرانی هاست. یه غذای اصیل و همه چی تموم که باید تا لوبیاهای سبز و تازه بهاری هست، حتما بپزیش.
شایانیوز- شاید بشه گفت لوبیا پلو معروف ترین و محبوب ترین پلو مخلوط بین ایرانی هاست. یه غذای اصیل و همه چی تموم که هم توش گوشت داره، هم سبزیجات و میتونه کلی خوشمزه و لذیذ باشه. لوبیا پلو رو در کنار غذاهایی مثل ته چین، زرشک پلو با مرغ، خورشت قورمه سبزی و خورشت قیمه میشه واسه مهمونی هم درست کرد و میز پذیرایی رو جذاب و خوشمزه کرد!
اواسط بهار لوبیا سبزهای تازه به بازار میاد که جون میده واسه درست کردن لوبیا پلو. لوبیاهای ظریف و با کیفیت که زود می پزه و طعم عالی به غذاهات میده. توی این مطلب می خوام طرز تهیه لوبیا پلوی فرد اعلا رو به روش رستورانی بهتون آموزش بدم. تا پایان همراه من باشید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو رستورانی
برنج 4 پیمانه
گوشت گوسفندی 300 گرم
لوبیا سبز 300 گرم
پیاز درشت یک عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
چوب دارچین یک عدد
نمک به مقدار لازم
کره 20 گرم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه لوبیا پلو رستورانی
مرحله اول
پیاز رو پوست گرفته و نگینی خرد کنید. مقداری روغن داخل قابلمه مناسب ریخته و پیازها رو با شعله متوسط تفت بدید.
مرحله دوم
تا پیاز سبک و کمی طلایی میشه، گوشت گوسفندی رو به صورت قیمه ای خرد کنید. گوشت رو به پیاز اضافه کرده و هم بزنید تا گوشت تفت بخوره و رنگش تغییر کنه.
مرحله سوم
زردچوبه، فلفل سیاه و چوب دارچین رو به گوشت اضافه کرده و حدود یک تفت بدید. حالا رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و مواد رو مخلوط کنید تا بوی خامی رب گرفته بشه.
مرحله چهارم
سه لیوان آب داخل قابلمه بریزید و حرارت رو زیاد کنید تا آب جوش بیاد. سپس شعله گاز رو ملایم کنید تا گوشت بپزه.
مرحله پنجم
در این فاصله، لوبیا سبز رو که از قبل شستیم و آب اضافی اون خارج شده رو خرد کنید. داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و لوبیا سبز رو کمی تفت بدید.
مرحله ششم
نیم ساعت پس از جوشیدن گوشت، لوبیا سبز تفت داده شده رو هم اضافه کنید. 10 دقیقه آخر پخت گوشت و لوبیا سبز، نمک و زعفران دم کرده رو هم اضافه کرده و هم بزنید. اجازه بدید آب اضافی گوشت تبخیر بشه.
مرحله هفتم
برنج رو که از قبل شسته و خیس کردید رو نیمه پز کرده و آبکش کنید. برای لوبیا پلو باید برنج رو زنده تر آبکش کنید تا حین دم کشیدن خمیر نشه.
مرحله هشتم
قابلمه مناسبی رو روی حرارت بذارید، روغن ریخته و ته دیگه دلخواهتون رو کف قابلمه قرار بدید. مقداری برنج آبکش شده داخل قابلمه ریخته و مقداری از مایه گوشتی هم روی برنج بریزید. مواد رو به آرومی مخلوط کرده و این کار رو تا تموم شدن برنج و گوشت ادامه بدید.
مرحله نهم
در قابلمه رو دم کنی بذارید و حرارت رو ملایم کنید تا لوبیا پلو برای حدود 45 دقیقه دم بکشه. اواخر زمان پخت، کره یا روغن حیوانی روی پلو بریزید و سپس لوبیا پلوی رستورانی و خوشمزه رو داخل دیس بکشید و همراه سبزی خوردن، سالاد شیرازی و یا ترشی سرو کنید. نوش جان.
اگه به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید