طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک ساده / با این کیک خوشمزه کدبانو بودنت رو ثابت کن

شایانیوز- کیک های ساده مثل کیک وانیلی، کیک اسفنجی و کیک شکلاتی رو خیلی راحت میشه توی خونه پخت و یه عصرونه جذاب واسه اهالی خونه آماده کرد. کیک هایی که خوب پف می کنن، مواد اولیه و روش پخت آسون و سریعی دارن و آدم رو به دردسر نمیندازن. ولی اگه بخوای یه کم قر و فر کار رو بیشتر کنی و خودت رو به چالش بکشی، میتونی کیک های دیگه ای انتخاب کنی که درست کردنشون خیلی سخت نیست اما با روش تهیه کیک های ساده کمی فرق میکنه. چیز کیک با پایه کیک یکی از همین کیک های جذاب و خوشمزه ست که اگه درستش کنی، بخوای نخوای تو رو یه کیک پز حرفه ای نشون میده. توی این مطلب می خوام طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک ساده رو بهت آموزش بدم. تا پایان همراهم باش.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک

تخم مرغ متوسط 4 عدد

روغن مایع یک چهارم پیمانه

شکر یک پیمانه

آرد یک و یک چهارم پیمانه

آب ولرم یا شیر ولرم یک چهارم پیمانه

وانیل نصف قاشق چایخوری

بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه مواد پنیری

پنیر ماسکارپونه یک بسته

خامه قنادی ۲۰۰ گرم

شیر یک لیوان

پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری پر

ژله آناناس یا آلوورا نصف بسته

طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک ساده

مرحله اول

فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم بشه.

مرحله دوم

آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم و کنار می ذاریم.

مرحله سوم

تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه بزرگ می شکنیم، شکر و وانیل رو اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی حدود 12 دقیقه می زنیم تا حجمش زیاد بشه و بافت کشدار و کرم رنگ پیدا کنه.

مرحله چهارم

در این مرحله روغن مایع، آب یا شیر رو اضافه کرده و حدود 30 ثانیه در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

مرحله پنجم

آرد رو کم کم به مایه کیک اضافه می کنیم و با لیسک به شکل دورانی و در یک جهت فقط در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

مرحله ششم

کف قالب مورد نظرمون کاغذ روغنی می ذاریم و کمی آرد پاشی می کنیم. مایه کیک رو داخل قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه داخل فر می ذاریم تا بپزه.

طرز تهیه مایه پنیری چیز کیک

پودر ژلاتین رو روی شیر سرد می ریزیم و 5 دقیقه زمان میدیم. سپس روی حرارت ملایم قرار میدیم. وقتی که ژلاتین کاملا حل شد از روی حرارت برمی داریم تا خنک بشه.

نصف ژله آناناس یا آلوورا رو با نصف لیوان آب جوش حل کرده و بن ماری می کنیم تا کاملا حل بشه و میذاریم کنار تا خنک بشه. خامه رو هم با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره. داخل ظرف جداگانه وانیل و پنیر خامه ای رو هم می زنیم. خامه رو بهش اضافه می کنیم و با شیر و ژلاتین و مایه ژله مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه.

آماده کردن چیز کیک

روی کیک که از فر درآوردیم و خنک شده، یک بشقاب کوچیکتر از قطر کیک قرار می دیم و دورش رو برش می زنیم و به اندازه نصف ارتفاع کیک رو خارج می کنیم.

با قلم موی آشپزخونه سطح کیک رو با کمی شیر مرطوب می کنیم. مایه پنیری رو داخل کیک می ریزیم و دو ساعت داخل یخچال می ذاریم تا کاملا ببنده. سپس از یخچال خارج می کنیم و برش میدیم و نوش جان.

اگه به شیرینی پزی علاقمند هستی اینجا میتونی یه مطلب در مورد نکات مهم شیرینی پزی بخونی.