غذای یلدایی؛ طرز تهیه کوفته انار غذای جذابی که شمالی ها برای شب چله میپزن

شایانیوز- اگه میخواین برای شب یلدا یه غذای خاص و ویژه درست کنید میتونید سراغ کوفته انار، مرغ ناردونی، انار پلو، مرصع پلو، کلم پلو، اناربیج، آش انار و .... برید. برای دسر هم میتونید کیک کدو حلوایی، کیک انار، کیک خرمالو، باسلوق، ژله انار، ژله هندوانه و ... رو درست کنید.

توی این مطلب میخوایم کوفته انار رو بهتون آموزش بدیم. برای درست کردن این کوفته خوشمزه به گوشت چرخ کرده، پیاز، گردو، آب انار، تخم مرغ و یک سری ادویه و چاشنی نیاز دارید. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با هم این غذای خوشمزه رو درست کنیم.

مواد اولیه لازم برای تهیه کوفته انار

گوشت چرخ شده 400 گرم

آب انار طبیعی 2 پیمانه

پیاز متوسط 3 عدد

تخم مرغ 1 عدد

گردو پودر شده 6 تا 8 قاشق غذاخوری

مرزه خشک 1 قاشق غذاخوری سرخالی

نعناء خشک 1 قاشق غذاخوری سرخالی

آویشن خشک 1 قاشق غذاخوری سرخالی

آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری

رب گوجه 1 قاشق غذاخوری

رب انار 3 قاشق غذاخوری

انار دون شده 1/2 پیمانه

فلفل سیاه 1 قاشق قاشق چایخوری

ادویه کاری 1 قاشق چایخوری

زردچوبه 2 قاشق چایخوری

سماق 2 قاشق چایخوری

روغن مایع به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه کوفته انار و گردو

1- اولین مرحله اینِ که کوفته قلقلی ها رو درست کنید. برای این کار گوشت، 2 تا پیاز رنده شده، همه ادویه ها، آرد سوخاری، نصف گردو، تخم مرغ و سبزی های معطر رو خوب با هم مخلوط کنید و با دست ورز بدید. به اندازه گردو از مواد گوشتی بردارید و قلقلی کنید بعد 1 ساعت داخل یخچال استراحت بدید و در نهایت سرخش کنید.

2- یکی از پیازها رو به صورت نگینی ریز خرد کنید تفت بدید تا طلایی بشه سپس گردو ها رو بریزید 5 دقیقه تفت بدید بعد 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه و رب رو اضافه کنید تفت بدید تا رب رنگ باز کنه. رب انار و آب انار طبیعی رو هم اضافه کنید منتظر بمونید تا جوش بیاد نمک و ترشیش رو اندازه کنید. وقتی جوش اومد کوفته ها رو بهش اضافه کنید بزارید 1/30 ساعت روی حرارت ملایم ریز جوش بزند تا گردو به روغن بیفتد. 

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.