طرز تهیه کیک انار ویژه شب یلدا؛ خوشمزه ای که یه دل نه صد دل عاشقش میشید!

شایانیوز- شب یلدا با دسر ها و غذا های مخصوص خودش در راهِ. غذا ها و دسر هایی که اغلب ردی از المان های ویژه یلدا یعنی انار، خرمالو، هندوانه و کدو حلوایی توش دیده میشه. همون طور که می دونید در شهر های مختلف جشن شب یلدا با آداب و رسوم خاص و خوراکی های ویژه ای برگزار میشه. مثلا مازندرانی ها مرغ ناردونی رو حتما برای شب یلدا درست می کنند کلم پلو غذای مخصوص شیرازی ها برای طولانی ترین شب سالِ، قزوینی ها هم سعی می کنند هر طور که شده انار پلو رو در کنار مخلفات دیگه شب یلدا درست کنند. تارت انار، چیزکیک انار، کیک کدو حلوایی، کیک انار، سالاد انار، ژله، آش انار، ترشی انار، لبو و... هم از مخلفات دیگه این شبِ.

توی این سری از مطالب قرارِ یه سری از آیتم های ویژه یلدا رو بهتون آموزش بدیم. امروز میخوایم کیک انار درست کنیم اگه دوست دارید طرز تهیه این کیک خوشمزه رو یاد بگیرید در ادامه با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک انار

انار دون شده ۱ پیمانه

آرد 1/5 پیمانه

تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۱ پیمانه

ماست خامه ای ۱/۲ پیمانه

کره ۱۱۵ گرم

بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

وانیل یک قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک انار

1- اولین قدم برای درست کردن هر کیکی اینِ که مواد اولیه رو به دمای محیط برسونید؛ بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع، همه مواد رو از یخچال خارج کنید و اجازه بدید به دمای محیط برسن.

2- کره و شکر رو با همزن خوب بزنید تا کرمی و سبک بشه، حالا تخم مرغ ها رو دونه دونه و با فاصله به مواد اضافه کنید هر کدوم از تخم مرغ ها رو یک دقیقه بزنید بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه کنید. به گزارش شایانیوز وانیل رو هم بعد از تخم مرغ ها اضافه کنید و صبر کنید تا خوب با هم مخلوط بشن. حالا ماست رو اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگه با همزن بزنید.

3- آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک کنید، همزن رو روی کمترین درجه قرار بدید و مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. (حدود یک دقیقه کافیه) با کمک لیسک موادی که به دیواره چسبیده رو جدا کنید و مطمئن بشید آرد کاملا با مواد دیگه مخلوط شده، حالا انارها رو خیلی آهسته به مواد اضافه کنید و آروم هم بزنید، مراقب باشین انارها رو له نکنید.

4- کف قالب مورد نظر کاغذ روغنی بندازید یا با روغن جامد چرب کنید اگر با روغن مایع چرب کنید می‌سوزه. (اگه خواستید دیواره‌ها رو هم با روغن چرب کنید، حتماً بعد از روغن زدن، دیواره‌ها رو آردپاشی کنید تا مانع پف کردن کیک نشه.) در انتخاب قالب دقت کنید اگر قالب نسبت به مواد کوچیک یا بزرگ باشه نتیجه مطلوبی نمی‌گیرید همیشه باید قالبی رو انتخاب کنید که وقتی مواد کیکُ توش ریختید ۱/۳ از حجم قالبتون خالی بمونه. (همیشه موادُ از وسط قالب داخلش بریزید و به صورت یکنواخت در کل قالب پهن کنید.)

5- فر رو یک ربع زودتر روشن کنید روی دمای 180 درجه قرار بدید تا گرم بشه. قالبُ به مدت 50 دقیقه در طبقه وسط فر قرار بدید. معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فر‌های مختلف متفاوتِ به عنوان مثال اگه تو دستور گفته شده دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه ممکنِ در فر شما با این دما و مدت نتیجه مطلوب حاصل نشه البته نگران این موضوع نباشید با چند بار استفاده از فر متوجه میشید که چه دما و مدت زمانی برای پخت کیک‌ها در فر شما مناسبِ.

6- تا 20 دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نکنید، چون پف کیک می‌خوابه بعدش برای اینکه متوجه شید کیک پخته یا نه سیخ چوبی رو داخلش بزنید اگه از مواد کیک چیزی بهش نچسبید یعنی کیک شما پخته. برای امتحان اینکه کیک پخته یا نه، سیخُ از وسط کیک فرو کنید؛ چون دیواره ها زودتر می‌پزه. وقتی کیک پخت قالب رو فوری از فر خارج نکنید، چون وقتی یه دفعه از گرمای زیاد خارج شه به کیک شوک وارد میشه و پفش می‌خوابه پس ابتدا فر رو خاموش کنید بعد درِشو باز کنید اجازه بدید چند دقیقه داخل فر خاموش بمونه بعد از فر خارج کنید.

7- بعد از اینکه کیک رو از فر خارج کردید بهش زمان بدید تا از حرارت بیفته بعد به آرامی دور قالبُ با کاردک یا چاقو در بیارید سپس روی یک توری برگردونید. توری، پنجره‌ای است که برای برگرداندن کیک به جای سینی استفاده میشه و می‌تونید اون از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید. یادتون باشه اگه داغ باشه و بخواین برشش بزنید خُرد میشه. روی کیک رو میتونید با خامه، شکلات و انواع کرم تزئین کنید یا اینکه به صورت ساده میل کنید.

 اگه می خوایید لذت یه کیک خونگی رو بچشید صفحه آشپزی ما رو دنبال کنید.