فلافل ها سفت شدن؟ تو روغن شناور سرخ کردی؟ آخه کی این کارو میکنه؛ ترفند های سرخ کردنش

شایانیوز- در بین غذا های خیابونی فلافل یکی از محبوب ترین هاست که نسبت به بقیه ساندویچ ها ارزون تره. فلافل رو ما به عنوان یه غذای جنوبی میشناسیم اما اصالتا لبنانی است. اگه ساندویچ فلافل رو از یه جای خوب خورده باشید قطعا طعم و مزش زیر دندونتون مونده و خودتون هم توی خونه هر چه تلاش کردید نتونستید اون طعم رو تکرار کنید.

درست کردن فلافل سخت نیست اما نکته های ریز زیادی داره که واسه داشتن یه فلافل خوشمزه حتما باید رعایت کنید. در ادامه این مطلب میخوایم راجع به یکی از مهم ترین نکات تهیه فلافل یعنی سرخ کردنش صحبت کنیم. اگه شما هم فلافل ها رو تو روغن زیاد سرخ می کنید بدونید سخت در اشتباهید. بیاین تا بهتون بگم که چجوری باید سرخش کنید تا ترد و لطیف بشن.

فلافل ها رو چطور سرخ کنیم تا سفت نشن؟

خیلیا واسه سرخ کردن فلافل روغن رو به اندازه ای میریزن که فلافل ها توی روغن شناور باشن خب این کار اشتباهِ چرا که باعث میشه روغن اضافی به خرد فلافل بره و فلافل ها سفت بشن. لابد میپرسید برای سرخ کردن فلافل چقدر روغن باید بزنید؟ روغن رو باید به اندازه‌ای اضافه کنید که فلافل‌ها تا نصفه در روغن باشن. 

یه نکته مهمِ دیگه این که حتما باید حرارت متوسط باشه. خیلیا به خیال اینکه فلافل ها مغز پخت بشن حرارت رو کم می کنند غافل از اینکه این کار باعث میشه روغن جذب فلافل ها بشه و در نهایت سفت بشن.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.​