"پاستا یونانی" ماکارونیه که ادا فرنگیارو درمیاره؛ تستش نکنی باخت دادی چون خوشمزه تره
پاستا یونانی یکی از پاستاهای مخصوص کشور یونان هست که بسیار نزدیک به ذائقه ی ایرانی ها و سازگار با اون هستش و دستورالعمل راحتی هم داره.
شایانیوز- این روزا حسابی بساط کافی شاپ رفتن و این داستانا به راهه و کافه رستوران دارها هم از این موضوع مطلع هستن و بعضیاشون حسابی قیمت همه چی رو بردن بالا و فقط دارن پول کلاس و زلم زیمبوی کافه شون رو میگیرن که خب خیلی هم نامردیه این کار ولی خب چه میشه کرد، قبول کنیم که بعضی وقت ها کافه رفتن خیلی خوبه و خوردن یه سری چیزه هم تو همون کافه به آدم بیشتر از حالت معمولی و توی خونه میچسبه ولی با توجه به این که قیمت ها داره روز به روز بالا میره نمیشه که هر روز هفته رو تو کافه سپری کرد و باید برای اون هم برنامه ریزی کرد و برای مواقعی که هوس خوراکی های کافه ای رو کردیم باید رسپی اون ها رو یاد بگیریم و تو خونه طبخشون کنیم و کنار خونواده میل کنیم تا هم در هزینه ها صرفه جویی کرده باشیم و هم یه حالی هم به خانواده داده باشیم!
یکی از غذاهای خوشمزه که فقط تو کافه های خیلی خفن و توپ پیدا میکنید پاستای یونانی هستش که نسبت به پاستاهای دیگه مواد بیشتر و متنوع تری داخلش داره که به همین دلیل رنگارنگ تر دیده میشه و رسپی خیلی راحت و فوری هم داره که به خاطر همین سرعت تویه طبخش هست که جزء غذاهای لذیذ کافه ای به حساب میاد که اگر اونجا میلش کنید یه بشقاب کوچولو میذارن جلوتون ولی اگه تو خونه خودتون بپزیدش یهو با یه حجم زیاد پاستا مواجه میشین که ته ته خوشبختی و رویاست، البته که باید حواستون باشه که تو خوردن هیچ نوع پاستایی زیاده روی نکنید چرا که همونطور که میدونید پاستا مهم نیست که چی داشته باشه و نداشته باشه یه غذای کاملا چاق کننده هست، پس افراط و تفریط درموردش نداشته باشید و الان هم دیگه بریم سراغ دستورالعمل پخت این غذای خارق العاده از دیار یونان.
مواد لازم برای پاستای یونانی
- پاستا: یه بسته
- سینه مرغ: یه دونه کامل
- پیاز: یه دونه بزرگ
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- فلفل دلمه ای: یه دونه
- زیتون سیاه: نصف پیمانه
- گوجه فرنگی خشک شده: یه پیمانه
- نمک،فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه ی پاستای یونانی
برای درست کردن این پاستای فوق العاده خوشمزه در ابتدای کار سینه مرغ درست رو همراه دو پیمونه آب و یه مقدار زردچوبه میندازیم داخل قابلمه و با حرارت متوسط اجازه میدیم که به طور کامل بپزه و کف حاصل از اون رو هم حتما بردارید، حالا تو این فاصله پیازتون رو درشت و خلالی خردش کنید و عد پیاز خرد شده رو با یه مقدرا روغن مایع داخل یه ماهیتابه ی مناسب تفتش بدید تا شیشه ای و سبک بشه و در این مرحله فلفل دلمه ای رو هم درشت و نگینی خرد کنید به پیازها اضافه کنید.
حالا یه مقدار این مواد رو باهم تفتبدید و بعد از این که احساس کردید که فلفل دلمه ها یه مقدار از اون سفتی دراومدن ادویه هایی مثل زردچوبه و فلفل سیاه رو به مواد داخل تابه اضافه کنید مواد رو باهم به خوبی مخلو ط کنید و تفت بدید و حالا در این زمان بهترین موقع برای اضافه کردن قارچ هایی هست که اسلایسی خرد شدن و مخلوط کردنشون با مابقی مواد درون ماهیتابه هست که تو این مرحله باید به قارچ ها اجازه بدید تا به طور کامل آب اضافیشون کشیده بشه و خوب با بقیه ی مواد سرخ بشه و حالا گوجه ی خشک رو به تابه اضافه کنید و یه مقدار تفتش بدید و زیتون ها رو اگر هسته دارن؛ هسته شون رو جدا کنید و اون ها رو هم اضافه کنید و مجددا مواد رو باهم تفت بدید.
حالا تو این قسمت از کار مرغی که در اول کار پختید رو ریش ریش کنید و مابقی مواد درون تابه اضافه کنید حالا دیگه همه ی مواد کنار هم هستن و باید اوها رو باهم به خوبی مخلوط کنید و تفت بدید تا یکدست بشن و تا اینجا دیگه مایه ی پاستاتون حاضر هست و نوبته پختن خود پاستا هست که باید برای این منظور یه قابلمه با اندازه ی مناسب رو تا نصفه آب پر کنید و و روی حرارت زیاد قرار بدید تا آب خیلی سریع بجوشه و داخل آب یه مقدار روغن و نمک بریزید و پاستا رو به آب جوش اضافه کنید و بعد از این که پاستا مغز پخت شدن اونا رو آبکشی کنید و داخل ظروف مدنظرتون قرار بدید و سسی که برای اون حاضر کردید رو روش بریزید و در صورت تمایل هم کمی پنیر فتا روی اون اضافه کنید، نوش جان.
اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.
دیدگاه تان را بنویسید