طرز تهیه ساندویچ مرغ سرد مثل ساندویچِ آیدا با یه سس خوشمزه

گروه آشپزی- اگر از طرفداران پروپاقرص غذاهای سنتی مثل قورمه سبزی، قیمه، لوبیا پلو، عدس پلو، زرشک پلو با مرغ، هویج پلو، آش و ... باشید باز هم پیش می آید روزهایی که سروکارتان به ساندویچ بیفتد. این روزها ساندویچ ها خیلی متنوع تر از قبل شده اند و انواع و اقسام زیادی دارند مثل ساندویچ همبرگر، رست بیف، ژامبون، کوکو سیب زمینی، کتلت، سوسیس بندری، سوسیس سیب زمینی و ... 

به گزارش «شایانیوز»، اگر جزء افرادی هستید که سالم بودن غذا برایتان خیلی مهم است و در عین حال به فست فود هم علاقه دارید باید بگوییم که ساندویچ مرغ یکی از سالم ترین ساندویچ ها است که به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید. ساندویچ مرغ با سینه مرغ، انواع مخلفات و نان همبرگری یا نان ساندویچی تهیه می‌شود.

این ساندویچ را می توانید با سس خردل، کچاب، سس مایونز یا انواع سس های دیگر سرو کنید. در این ساندویچ از گوجه فرنگی و کاهو نیز استفاده می‌شود. بسیاری از رستوران‌ها ممکن است به این ساندویچ بیکن، انواع پنیر و مخلفات دیگر مثل ترشی هفت بیجار، ترشی کلم، ترشی آب گوجه مشهدی و... را هم اضافه کنند. ساندویچ مرغ را می توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید که البته سرد آن خوشمزه تر است.

مواد اولیه لازم برای تهیه ساندویچ مرغ برای 4 نفر

سینه مرغ 2 عدد

پیاز متوسط 2 عدد

قرص استاک مرغ 1 عدد

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

نان باگت 4 عدد

سس مایونز به میزان لازم

کاهو به میزان لازم

خیارشور به میزان لازم

گوجه فرنگی به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه ساندویچ مرغ

1- برای تهیه ساندویچ مرغ ابتدا باید سس را آماده کنید برای این منظور به سس مایونز نمک و فلفل بزنید سس این ساندویچ باید کمی تندتر و شورتر از حد معمول باشد پس نمک و فلفل سیاه را متناسب با ذائقه خود اضافه کنید مواد را با هم مخلوط کنید تا سسی یکدست داشته باشید. حالا خمیر نان باگت را خارج کنید و سطح نان را آغشته به سس کنید بعد نون ها را داخل مشما قرار دهید اجازه دهید 1 ساعت بماند تا سس به خُرد آن برود و نرم و طعم دار شود.

2- سینه های مرغ را از وسط نصف کنید چربی های آن را جدا کنید چون این چربی باعث بوی زهم مرغ می شود همان طور که در ابتدا گفتیم این ساندویچ را می توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید اگر می خواهید به صورت سرد میل کنید حتما از سینه مرغ استفاده کنید چون ران وقتی سرد شود بوی زهم می گیرد و اصلا قابل خوردن نیست.

سینه مرغ را با نمک + فلفل سیاه + پیاز چهار قاچ شده + قرص استاک + آب بپزید (باید به اندازه ای آب بریزید که روی مرغ را بگیرد) این ساندویچ برای خوشمزه شدن باید خوش نمک باشد پس در اضافه کردن نمک کمی دست و دلباز باشید بعد از اینکه مرغ پخت آن را ریش ریش کنید. پیاز سفید بهترین پیاز برای مرینیت کردن گوشت ها است اگر می خواهید با کابرد انواع پیاز در آشپزی آشنا شوید مقاله کاربرد انواع پیاز در آشپزی را از دست ندهید.

اگر دقت کرده باشید گفتیم که مرغ را با قرص استاک بپزید احتمالا این سوال برایتان پیش آمده که قرص استاک چیست و چه تاثیری در طعم مزه مرغ دارد؟

استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان‌ها به همراه سبزیجات ساقه‌ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می‌شوند. استاک در انواع سوپ، سس، خورشت‌ها و البته بسیاری از غذا‌های دیگر مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذا‌ها دارد می‌توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت‌ها خریداری کنید.

به این نکته توجه داشته باشید که اگر از قرص استاک استفاده می‌کنید در ابتدا نمک کمتری به غذا اضافه کنید چون قرص استاک کمی شور است پس در انتها غذا را بچشید اگر لازم بود نمک اضافه کنید. اگر دوست دارید خودتان استاک مرغ را در منزل تهیه کنید مقاله طرز تهیه استاک مرغ؛ فوت و فن های تهیه و نگهداری استاک را از دست ندهید در این مقاله همه نکات تهیه استاک مرغ و روش نگهداری آن را به طور کامل برای شما عزیزان شرح داده ایم.

3- روی هر نان یک برگ کاهو قرار دهید (برای ساندویچ ها کاهو را خُرد نکنید از کاهو های خیلی سبز هم استفاده نکنید چون ممکنِ تلخ باشه) روی کاهو گوجه و خیارشور قرار دهید بعد هم مرغ های ریش ریش شده را بگذارید. هر قدر خیارشور نازک تر خرد شود بهتر است چون اگر ضخیم باشد طعم آن غالب می شود.