بهترین روش پخت اسفناج / همراه با بهترین روش های نگهداری از اون به مدت طولانی

شایانیوز- اسفناج یک سبزی پرخاصیت و پرطرفداره که میشه با اون انواع سالادها، اسموتی، غذاها و حتی کیک درست کرد. بهترین شکل استفاده از اسفناج به صورت خام هست اما برای تهیه انواع غذاها باید این سبزی خوشمزه و با ارزش غذایی بالا رو پخت. به صورت کلی پختن اسفناج باعث از دست رفتن مقدار زیادی از ارزش غذایی این سبزی میشه اما در این بین راه های بهتری هم وجود داره. در این مطلب در مورد بهترین روش پخت و نگهداری اسفناج برای مدت طولانی صحبت می کنیم که حتما برای شما مفیده. تا پایان همراه ما باشید.

بخارپز کردن اسفناج

اگر تمایل دارید که مواد غذایی موجود در اسفناج بهتر حفظ بشه و در نهایت غذای سالم تری داشته باشید، اسفناج رو بخار پز کنید. ابتدا اسفناج رو کاملا بشویید و آبکش کنید. سپس داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد.

اسفناج ها رو در سبد مخصوص بخارپز کردن سبزیجات بریزید و داخل قابلمه بذارید به طوری که بالاتر از سطح آب قرار بگیره. 10 دقیقه زمان کافیه تا اسفناج ها بپزن. سپس از روی حرارت بردارید و اسفناج رو خرد یا ساطوری کنید.

بلانچ کردن اسفناج

بلانچ کردن یک روش بسیار خوب برای پخت انواع سبزیجاته تا رنگ اون ها حفظ بشه. برای بلانچ کردن اسفناج، داخل یک قابلمه آب بریزید و روی شعله گاز بذارید تا به جوش بیاد. در این فاصله داخل یک ظرف گود آب و یخ بریزید. وقتی آب جوش اومد اسفناج ها تمیز رو داخل آب جوش بریزید و 2 دقیقه بعد اون ها رو خارج کرده و بلافاصله در آب و یخ قرار بدید.

وقتی اسفناج خنک شد اون ها رو آبکش کرده و روی حوله کاغذی بذارید تا آب اضافیش خارج بشه.

تفت دادن اسفناج

روش بعدی برای پخت اسفناج، تفت دادن اونه که بیشتر از دو روش قبلی، مواد مغذی موجود در این سبزی رو از بین میبره اما اسفناج طعم بهتری میگیره. کمی روغن داخل یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید. اسفناج شسته شده و آب گرفته رو خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا تفت بخوره و نرم بشه. در این روش می تونید برای طعم دار کردن اسفناج، از مقداری پیازداغ، سیرداغ و نمک استفاد کنید.

نگهداری از اسفناج در یخچال

اسفناج خام رو میشه به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد. وقتی اسفناج ها رو شستید و آب اضافیش کاملا خارج شد، اون ها رو در دستمال حوله ای تمیز قرار بدید و دستمال رو داخل زیپ کیپ یا ظرف دردار بذارید. برای نگهداری اسفناج پخته در یخچال بهتره اون رو تا نهایتا سه روز مصرف کنید.

نگهداری از اسفناج در فریزر

اگر تمایل دارید به مدت طولانی اسفناج رو نگهداری کنید بهتره اون رو به یکی از روش هایی که توضیح دادیم بپزید و بعد از خنک شدن، اون رو در ظرف مخصوص فریزر بریزید، درش رو ببندید و داخل فریزر بذارید. با این روش می تونید 6 ماه اسفناج پخته رو در فریزر نگهداری کنید.