مدل به مدل تزیین برنج تو دیس؛ با سه قلم زرشک، زعفرون و خلال تابلو نقاشی طراحی کنید
اگر میخواهید برنجی بسیار زیبا و تمیز در مهمانی رونمایی کنید، پس حتما با این مطلب همراه باشید تا با انواع دیزاین برنج آشنا شوید.
شایانیوز- تزیین برنج با زرشک و زعفرون یکی از محبوب ترین روش ها برای زیباتر کردن غذاهای ایرانی است. ترکیب سفید برنج، زرد و طلایی زعفران و قرمز زرشک، ظاهر غذا را بسیار اشتها برانگیز و مجلسی میکند. این نوع تزیین به خصوص برای زرشک پلو با مرغ، پلوهای مهمانی و غذاهایی که در مناسبت های خاص سرو می شوند، کاربرد زیادی دارد. نکته جالب این است که برای داشتن یک دیس برنج زیبا، به وسایل یا مهارت خاصی نیاز نیست و با رعایت چند نکته ساده میتوان نتیجه ای حرفه ای به دست آورد.
آماده کردن برنج زعفرانی برای تزیین
اولین مرحله برای تزیین برنج، آماده کردن مقدار مناسبی برنج زعفرانی است. پس از آبکش کردن و دم کشیدن برنج، کمی از آن را جدا کنید و داخل یک کاسه بریزید. سپس زعفران دم کرده غلیظ را کم کم به برنج اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا دانه های برنج خرد نشوند. برای رسیدن به رنگی زیباتر، بهتر است زعفران را به شکل غلیظ دم کنید.چرا که زعفران کمرنگ ممکن است ظاهر برنج را کدر کند، در حالی که زعفران غلیظ رنگی طلایی و جذاب به آن میدهد. هنگام مخلوط کردن نیز لازم نیست تمام برنج را کاملا زرد کنید و ترکیب برنج سفید و زعفرانی اتفاقا میتونه تضاد رنگی جذاب تری ایجاد کنه.
آماده سازی زرشک برای تزیین
زرشک یکی از مهمترین عناصر دیزاین برنج است و باید با دقت آماده شود تا رنگ قرمز و ظاهر زیبای خود را حفظ کند. ابتدا زرشک را پاک کنید و آن را به آرامی بشویید تا گرد و غبار و ناخالصی های آن گرفته شود. پس از شستشو حالا اجازه دهید تا آب اضافی زرشک خارج شود. برای تفت دادن زرشک، یکم کره یا روغن داخل تابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس زرشک را اضافه کنید و برای مدت کوتاهی هم بزنید. در صورت تمایل یکم شکر اضافه کرده و طعم ترش زرشک را متعادل تر کنید. حرارت نباید زیاد باشد چرا که زرشک خیلی سریع میسوزد و رنگ آن تغییر میکند. در پایان هم کمی زعفران دم کرده میتواند عطر و رنگ زرشک را خوشایند تر کند.
روش های تزیین برنج با زرشک و زعفرون
برای تزیین ابتدا برنج سفید را داخل دیس بکشید و سطح آن را با پشت قاشق کمی صاف کنید. سپس برنج زعفرانی را در قسمت های مختلف دیس قرار دهید. یکی از روش های ساده و شیک، ریختن برنج زعفرانی در مرکز دیس و پخش کردن زرشک روی آن است. اگر ظاهر منظم تری هم میخواهید میتوان برنج زعفرانی را به شکل یک نوار یا دایره در میان برنج سفید قرار داد و زرشک را روی قسمت زعفرانی بریزید. برای مهمانی های رسمی، استفاده از قالب هم گزینه مناسبی است. به این شکل که میتوان برنج را داخل قالب ریخت و آن را در مرکز دیس برگرداند و اطرافش را هم با زرشک و برنج زعفرانی تزیین کرد.
استفاده از خلال پسته و بادام
برای اینکه تزیین برنج شما جلوه زیباتری داشته باشد، میتوان در کنار زرشک و زعفران از خلال پسته و بادام نیز استفاده داشت. رنگ سبز پسته در کنار قرمزی زرشک و طلایی زعفران ترکیبی بسیار زیبا ایجاد میکند و ظاهر غذا را مجلسی تر نشان میدهد. خلال ها را میتوان به شکل پراکنده روی برنج ریخت یا با آن ها طرح های ساده ایجاد کرد. بهتر است در استفاده از مواد تزیینی زیاده روی نکنید چرا که هدف اصلی، ایجاد هماهنگی میان رنگ هاست. مقدار مناسب زرشک و خلال باعث می شود تا تزیین شلوغ نشود و ظاهخر طبیعی و اشتها برانگیز غذا نیز حفظ بماند.
نکات مهم برای یک تزیین حرفه ای
برای رسیدن به کی دیس برنج زیبا، مهمترین نکته حفظ تعادل میان رنگ هاست. بهتر است مقدار برنج سفید بیشتر از برنج زعفرانی باشد تا رنگ طلایی و قرمز جلوه بیشتری پیدا کند. زرشک نیز باید به اندازه استفاده شود تا ترشی آن بر طعم کلی غذا غلبه نکند. همچنین تزیین را بهتر است درست قبل از سرو انجام دهید تا زرشک تازه بماند و رنگ زعفران نیز شفاف تر دیده شود. اگر قرار است غذا برای مهمانی آماده شود، میتوانید زرشک و برج زعفرانی را از قبل آماده کنید، اما ترکیب نهایی آن ها با برنج سفید را به زمان سرو موکول کنید.
