ترفند تازه نگه داشتن سبزی تا 1 هفته بدون پلاسیدگی و لزج شدن؛ فوت و فن لازم هر کدبانو
در این مطلب چندتا ترفند برای تازه نگه داشتن سبزی خوردن بهتون معرفی کردیم که بینظیر هستن.
شایانیوز- ترفندها در دنیای امروز میتونن کارهای مختلف رو راست و ریس کرده و برامون جلو ببرن و خوبی هم که دارن اینه که قبل از شما عده ی زیادی اون ها رو تست و آزمایش کردن و نتیجه ای که باید و شاید رو ازشون گرفتن به همین دلیل نیازی نیست که برای مطمئن بودن از نتیجه بخشی اون ها به سراغ تست کردن ترفندها برید و در این مسیر وقت و انرژی صرف کنید، در همین راستا و برای جلوگیری از اتلاف وقت و بالا بردن اطلاعات عمومی شما در زمینه ی ترفندها ما هم در این سری از مطالب خودمون به معرفی یه سری از اون ها میپردازیم، در حال حاضر هم میخواهیم چندتا ترفند برای تازه نگه داشتن سبزی خوردن بهتون یاد بدیم، پس با ما همراه باشید.
خشک کردن سبزی قبل از نگهداری
بعد از شستن سبزی خوردن، حتما فرصت بدید آب اضافیش کاملا گرفته بشه. چون باقی موندن رطوبت بین برگ ها و ساقه ها، شرایط رو برای کپک زدن و خراب شدن زودهنگام سبزی فراهم میکنه. برای خشک کردن، سبزی ها رو روی یک پارچه نخی تمیز یا حوله خشک پهن کنید و کمی فاصله بینشون بذارید تا هوا به همه قسمت ها برسه. بهتره سبزی ها رو روی هم تلنبار نکنید، چون لایه های زیرین دیرتر خشک میشن و ممکنه رطوبت بین برگ ها باقی بمونه.
اگه میخواهید این کار سریع تر انجام بشه، هم میتونید یک دستمال حوله ای تمیز رو به آرومی روی سبزی ها بذارید و با فشار ملایم، آب اضافی رو بگیرید. فقط مراقب باشید برگ های ظریف له نشن. خشک کن های مخصوص سبزی هم گزینه کاربردی ای هستن و در مدت کوتاهی آب باقی مونده رو میگیرن. آبکش های چرخشی سبزیجات هم با چرخوندن سریع، رطوبت اضافی رو جدا میکنن و برای زمانی که مقدار سبزی زیاده، به کارتون میان.
وقتی مطمئن شدید سبزی ها کاملا خشک شدن، اون ها رو داخل ظرف درب دار یا کیسه مناسب بذارید و در یخچال قرار بدید. در واقع خشک کردن درست سبزی، کمک میکنه دیرتر لزج و پلاسیده بشه و چند روز بیشتر تازگی و ظاهر خوبش رو حفظ کنه. یادتون باشه سبزی باید قبل از بسته بندی خشک شده باشه چون اگر خیس داخل ظرف یا کیسه قرار بگیره، رطوبت محبوس میشه و نتیجه برعکس میگیرید.
استفاده از دستمال کاغذی برای تازه ماندن سبزی
یکی از راه های راحت برای نگهداری سبزی خوردن در یخچال، استفاده از دستمال کاغذیه. سبزی خشک شده رو داخل یک کیسه مناسب بذارید و یک یا دو لایه دستمال کاغذی تمیز هم کنارش قرار بدید. دستمال، رطوبت اضافه ای رو که کم کم از سبزی خارج میشه رو جذب میکنه و اجازه نمیده قطره های آب بین برگ ها جمع بشن. به این ترتیب، احتمال لزج شدن و پوسیدن سبزی کمتر میشه و برای مدت بیشتری تازه میمونه.
رطوبت زیاد یکی از دلایل اصلی خراب شدن سبزی ها در یخچاله. دستمال کاغذی با جذب آب اضافی، به متعادل نگه داشتن فضای داخل بسته کمک میکنه، به خصوص وقتی میخواهید سبزی رو چند روز یا حتی بیشتر نگه دارید. اگر بعد از چند روز دستمال نم دار شد، اون رو با یک دستمال خشک و تازه عوض کنید. این کار باعث میشه رطوبت جمع شده در بسته باقی نمونه و سبزی ها در شرایط بهتری نگهداری بشن.
برای نتیجه بهتر هم میتونید از کیسه های زیپ دار یا ظرف های پلاستیکی درب دار استفاده کنید. این ظرف ها کمک میکنن سبزی از بوی مواد غذایی دیگه دور بمونه و رطوبت طبیعی برگ ها هم بیش از اندازه از دست نره. فقط قبل از بستن در ظرف، مطمئن بشید سبزی ها کاملا خشک هستن و دستمالی که داخلش میذارید، همه برگ ها رو له نمیکنه. اگر کیسه انتخاب میکنید، بهتره اون رو بیش از حد پر نکنید تا سبزی ها تحت فشار قرار نگیرن.
نگهداری سبزی خوردن بدون شستن
اگه میخواهید سبزی خوردن رو برای مدت بیشتری نگه دارید و قرار نیست همون روز مصرفش کنید، میتونید اون رو بدون شستن داخل یخچال بذارید. این روش به ویژه وقتی کاربردیه که سبزی رو کم کم مصرف میکنید یا مقدار زیادی سبزی برای چند وعده دارید. شستن و خیس موندن برگ ها ممکنه رطوبت اضافه ای بهشون برسونه، بنابراین نگهداری سبزی خشک و شسته نشده میتونه به حفظ تازگی اون کمک کنه.
سبزی ها رو بدون این که ساقه ها و برگ ها رو تحت فشار بذارید، داخل یک کیسه تمیز یا ظرف مخصوص نگهداری سبزی قرار بدید. بهتره قبل از بسته بندی، برگ های زرد، له شده یا خراب رو جدا کنید تا به قسمت های سالم آسیب نزنن. بعد کیسه یا ظرف رو در یخچال بذارید و هر بار به اندازه نیازتون سبزی بردارید، بشورید و مصرف کنید. اینطوری باقی سبزی ها کمتر با آب و رطوبت تماس پیدا میکنن و مدت بیشتری سالم میمونن.
برای اینکه هوا داخل کیسه جریان داشته باشه، میتونید چند سوراخ ریز هم روی اون ایجاد کنید. گردش هوا کمک میکنه رطوبت داخل کیسه جمع نشه و برگ ها کمتر عرق کنن. البته سوراخ ها نباید اونقدر زیاد باشن که سبزی در معرض هوای خشک یخچال قرار بگیره و زود پلاسیده بشه. اگر از ظرف استفاده میکنید، سبزی ها رو خیلی فشرده نچینید و هر چند وقت یکبار وضعیتشون رو بررسی کنید تا برگ های خراب رو جدا کنید.
نگهداری سبزی خوردن داخل آب
برای این که سبزی خوردن در کوتاه مدت شاداب تر بمونه، میتونید ساقه های اون رو داخل ظرفی از آب بذارید، درست مثل وقتی که گل های تازه رو داخل گلدون قرار میدید. دسته سبزی رو داخل یک لیوان یا ظرف تمیز بذارید، طوری که فقط قسمت پایینی ساقه ها با آب تماس داشته باشه، بعد ظرف رو داخل یخچال قرار بدید. این روش برای وقتی مناسبه که میخواهید سبزی رو طی چند روز مصرف کنید و دوست دارید برگ ها کمتر حالت پژمرده پیدا کنن.
سبزی در این حالت از ساقه ها آب جذب میکنه و میتونه برای مدتی ظاهر شاداب تری داشته باشه. برای این که آب ظرف آلوده یا کدر نشه هم هر روز اون رو عوض کنید و ظرف رو هم تمیز نگه دارید. بهتره قسمت انتهایی ساقه ها رو هم کمی کوتاه کنید تا مسیر جذب آب تازه تر باشه، این کار رو با چاقوی تمیز انجام بدید و فقط بخش کوچکی از ساقه رو ببرید.
البته که در نهایت این رو بگیم گذاشتن سبزی در آب برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست. موندن زیاد در آب ممکنه کم کم روی بافت یا طعم بعضی از سبزی ها اثر بذاره. پس این روش رو بیشتر برای چند روز در نظر بگیرید و پیش از مصرف، سبزی رو از نظر تازگی بررسی کنید.
منبع عکس ها: pexels.com
