بهترین دستور پخت لازانیا | راز خوشمزگی این لازانیا سس پنیر متفاوتش است

شایانیوز- توی این مطلب می خواهیم با هم لازانیا درست کنیم. یه غذای خیلی خوشمزه که حتی اگر سیر هم باشید انقدر قیافه اش وسوسه انگیز است که نمی توانید بی خیالش شوید. شاید در نگاه اول فکر کنید که درست کردن لازانیا خیلی ساده است اما واقعا اینجوری نیست و یک لازانیای خوشمزه کلی نکته دارد که اگر رعایت نکنید لازانیای خوش عطر و خوشمزه با بافتی نرم و لطیف نخواهید داشت.

توی این مطلب همه نکات درست کردن لازانیا را به صورت کامل توضیح داده ایم پس تا پایان با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه لازانیا

ورق لازانیا 12 عدد

پنیر موزارلای رنده شده 2 و 1/2 پیمانه

پنیر پارمزان رنده شده 1/4 پیمانه

پنیر ریکوتا 2 پیمانه

گوشت چرخ کرده بدون چربی 250 گرم

پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری

جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

ادویه کاری 1/2 قاشق چایخوری

آویشن 1 قاشق چایخوری

فلفل دلمه ای 1/2 عدد

سوسیس 250 گرم

پیاز بزرگ 1 عدد

برگ بو 1 عدد

سیر 2 حبه

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

ادویه ایتالیایی 1 قاشق چایخوری

پودر ریحان خشک 1/2 قاشق چایخوری

جعفری تازه خرد شده 1/4 پیمانه

تخم مرغ بزرگ 1 عدد

نمک به میزان لازم

طرز تهیه لازانیا

فر را روی دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. داخل یک قابلمه بزرگ آب و مقدار کافی نمک بریزید وقتی جوش آمد ورقه های لازانیا را بریزید داخلش و طبق دستور العملی که روی بسته های لازانیا نوشته شده بپزید سپس آبکش کنید و کنار بگذارید. هنگامی که می خواهید ورقه های لازانیا را آبکش کنید حتما آب سرد روی آن ها بریزید این کار باعث می شود حرارت داخل ورقه ها کم شود و در حین پخت، ورقه ها خمیر نشوند. برای اینکه بعد از آبکشی، ورقه ها به هم نچسبند آن ها را یا روی لبه آبکش فلزی آویزان کنید یا این که یک حوله تمیز پهن کنید و ورقه ها را روی حوله قرار دهید این کار باعث می شود ورقه ها هنگام استفاده به ظرف نچسبند و خرد نشوند.

لازانیا در طعم های مختلف به دو صورت پیش پخت و معمولی در بازار وجود دارد نوع پیش پخت آن نیاز به جوشاندن ندارد فقط کافی است حدود 3 دقیقه در آب معمولی قرار دهید تا ورقه های آن نرم شود البته ورقه ها را دانه دانه در آب قرار دهید چون اگر روی هم قرار بگیرند به هم می چسبند.

گوشت و پیاز ریز خرده شده را روی حرارت متوسط رو به بالا تفت دهید سپس فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را هم اضافه کنید کمی که تفت خورد برای اینکه بوی زهم گوشت گرفته شود برگ بو، ادویه کاری، جوز هندی، ادویه ایتالیایی و پودر سیر را اضافه کنید. فلفل دلمه ای و آویشن را هم اضافه کنید. سپس رب را جداگانه تفت دهید و بریزید داخل مواد گوشتی.  برای اینکه مایه گوشتی حسابی بپزد و آبدار و خوشمزه شود توی این مرحله باید یک عدد قرص استاک و یک پیمانه آب در حال جوش بهش اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت با حرارت ملایم بپزد. در نهایت پودر ریحان را هم اضافه کنید.

در یک کاسه ​​​​جداگانه همه پنیر ها، جعفری، تخم مرغ و مقداری نمک بریزید خوب با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

یک ظرف مناسب بردارید مقداری از سس گوشت را کف ظرف بریزید روی آن ورقه های لازانیا را قرار دهید مقداری از مواد پنیری را روی سطح ورقه ها بریزید و با کمک کفگیر به صورت یکنواخت پخش کنید حالا سس گوشت و دوباره ورقه های لازانیا را بگذارید سپس روی ورقه ها از مخلوط پنیری بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید. آخرین لایه باید مخلوط پنیری باشد. روی ظرف را با فویل بپوشانید به مدت 45 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید.

پس از خارج کردن لازانیا از فر، اجازه دهید حداقل ۱۵ دقیقه بماند. این کار از آبکی شدن آن جلوگیری می‌کند و به حفظ شکل آن هنگام برش کمک می‌کند. هنگام گرم کردن مجدد، استراحت لازم نیست. لازانیای خوشمزه شما آماده است نوش جان.

اگر غذای خاصی هست که دوست دارید طرز تهیه اش را یاد بگیرید حتما در قسمت کامنت ها اسم آن را بنویسید تا با هم درستش کنیم. لطفا با ما در ارتباط باشید و برایمان کامنت بگذارید کامنت های شما باعث دلگرمی ما می شود.

اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.

منبع عکس شاخص: unsplash.com