طرز تهیه کیک اسفنجی با پف عالی + اندازه دقیق مواد اولیه

شایانیوز- کیک اسفنجی جزء محبوب ترین کیک هاییست که میتونید توی خونه درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید. درست کردن این کیک خیلی آسون اما یه سری نکات ریز داره که اگه رعایت کنید یه کیک نرم و لطیف با پف خوب خواهید داشت. این کیک رو میتونید به صورت ساده یا با خامه و شکلات نوش جان کنید.

اگه دوست دارید طرز تهیه کیک اسفنجی رو یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک اسفنجی

تخم مرغ ۶ عدد

آرد 2 پیمانه

شکر ۲۳۵ گرم

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری

آب جوش ۲ قاشق غذاخوری

رنده پوست پرتقال یا لیمو 1 قاشق چایخوری

نمک 1 پنس (یک پنس مقداری است که بین انگشتان شست و اشاره جای می گیرد)

طرز تهیه کیک اسفنجی

1- مواد رو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه. 

2- زرده و سفیده رو از هم جدا کنید. حواستون باشه چیزی از زرده داخل سفیده نشه.

3- سفیده رو با همزن برقی بزنید وقتی بالا اومد 1/3 از شکر رو بهش اضافه کنید مجدداً با همزن بزنید تا فرم بگیره. تا جایی بزنید که وقتی ظرف رو بر می‌گردونید از ظرف جدا نشه. وقتی سفیده خوب فرم گرفت برای اینکه آب نندازه داخل یخچال بزاریدِش.

4- زرده تخم مرغ + وانیل + شکر رو با همزن بزنید به اندازه‌ای که رنگش کرم متمایل به سفید و کشدار بشه. سپس ۲ قاشق آب جوش اضافه کنید. آب جوش رو از بالا به مواد کم کم اضافه کنید چون اگه یک دفعه آب داغ رو بریزید تخم مرغ می‌بره.

5- سفیده رو از یخچال دربیارید بذارید چند دقیقه بمونه تا با بقیه مواد هم دما بشه.

6- فر رو روی دمای 180 درجه قرار بدید تا گرم بشه.

7- آرد رو ۳ بار الک کنید به همراه سفیده کم کم به زرده اضافه کنید. بعدش نمک و بیکینگ پودر رو هم اضافه کنید. مواد رو به صورت دورانی و از یک جهت هم بزنید. توی این مرحله آروم هم بزنید چرا که اگر تند هم بزنید پف کیک میخوابه.

8-  کف قالب مورد نظر کاغذ روغنی بندازید یا با روغن جامد چرب کنید. قالبی رو انتخاب کنید که وقتی مواد رو داخلش ریختید 1/3 از حجمش خالی بمونه.

9- مواد داخل قالب بریزید چند بار قالب رو  آرام به زمین بکوبید تا هواگیری بشه. 

10- قالب به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدید.

11- تا 20 دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نکنید چون پف کیک می‌خوابه بعدش برای اینکه متوجه شید کیک پخته یا نه سیخ چوبی رو داخلش بزنید اگه از مواد کیک چیزی بهش نچسبید یعنی کیک شما پخته. برای امتحان اینکه کیک پخته یا نه، سیخ رو از وسط کیک فرو کنید.

12- وقتی کیک پخت قالب رو  فوری از فر خارج نکنید، چون پفش می‌خوابه پس ابتدا فر رو خاموش کنید بعد درشو باز کنید اجازه بدید چند دقیقه داخل فر خاموش بمونه بعد از فر خارج کنید.

 اگه می خوایید لذت یه کیک خونگی رو بچشید صفحه آشپزی ما رو دنبال کنید.