طرز تهیه آش کدو سبز خوشمزه / سه سوته یه آش ساده اما مقوی آماده کنید
یکی از آش های خوشمزه که شاید کمتر شناخته شده باشه، آش کدو سبزه که به راحتی آماده میشه و مقویه. اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- اگر از خیلی ها بپرسید که به چند نوع آش اشاره کنن احتمالا از آش رشته، آش جو، آش شله قلمکار، آش ترخینه و تعداد انگشت شمار آش دیگه نام خواهند برد اما خب باید بگیم که لیست آش ها بلند بالاست و هر نقطه از ایران، آش های محلی زیادی وجود داره که در طعم و مزه بی نظیرن. یکی از آش های خوشمزه که شاید کمتر شناخته شده باشه، آش کدو سبزه که به راحتی آماده میشه، مقویه و طعم و مزه خوبی هم داره. در این مطلب طرز تهیه آش کدو سبز رو بهتون آموزش میدیم، تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش کدو سبز
کدو سبز متوسط 4 عدد
برنج یک پیمانه
عدس یا نخود نصف پیمانه
آب مرغ 4 لیوان
سیر یک بوته
پیاز متوسط 2 عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
کشک محلی 3 قاشق غذاخوری
نعنا خشک یک قاشق چایخوری
طرز تهیه آش کدو سبز
مرحله اول
برای درست کردن آش کدو سبز، اگر از نخود استفاده می کنید باید شب قبل نخود رو بشویید و با مقداری آب خیس کنید. در این مدت چند بار آبش رو عوض کنید تا نفخش کشیده بشه. اگر از عدس استفاده می کنید از چند ساعت قبل بشویید و خیس کنید. برنج رو هم از چند ساعت قبل بشویید و خیس کنید.
مرحله دوم
نخود یا عدس رو آبکش کنید و با مقداری آب روی حرارت بذارید تا بپزن. برنج رو هم آبکش کنید و با مقداری آب و کمی نمک بپزید.
مرحله سوم
کدوها رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. یک عدد پیاز رو هم پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و داخل یک قابلمه با کمی روغن تفت بدید تا سبک بشه. در ادامه زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و کمی دیگه تفت بدید.
مرحله چهارم
حالا کدو سبز خرد شده رو به پیاز داغ اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگه تفت بدید تا کمی نرم بشن. نمک اضافه کنید و در قابلمه رو ببندید تا کدو له بشه و بعد با گوشتکوب برقی یا دستی کاملا پوره کنید.
مرحله پنجم
در این مرحله نخود یا عدس پخته، برنج پخته شده و آب مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید. پیاز بعدی رو پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی رنگ بشه. کمی زردچوبه بریزید و سیرهای له شده رو هم اضافه کنید.
مرحله ششم
وقتی عطر سیر آزاد شد، نعنا خشک رو هم بریزید و بعد از چند ثانیه تابه رو از روی حرارت بردارید و این مخلوط رو داخل قابلمه آش کدو بریزید و هم بزنید. کشک رو هم با کمی آب جوش رقیق کنید و داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید.
مرحله هفتم
بعد از چند دقیقه که آش به آومی بجوشه و به غلظت مناسب برسه، حرارت زیر قابلمه رو خاموش کنید، آش رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و با کشک و نعنا داغ تزئین و سپس سرو کنید. نوش جان.
نکات تهیه آش کدو سبز
-اگر آب مرغ نداشتید از آب جوش و یک عدد عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید.
-نعنا خشک زود می سوزه دقت کنید که نباید اون رو زیاد تفت بدید.
-برای تزئین آش کدو سبز می تونید از پیاز داغ و سیر داغ هم استفاده کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید