آش بادمجون خوشمزه بدون گوشت / یه آش لذیذ که واسه شام یا افطاری عالیه
اینجا طرز تهیه آش بادمجون خوشمزه بدون گوشت رو یاد می گیرید که پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید و از خوردنش لذت ببرید.
شایانیوز- بادمجون یه صیفی پرطرفداره که با اون میشه غذاهای خیلی متنوع و خوشمزه ای درست کرد؛ کشک و بادمجون، میرزا قاسمی، ته چین گوشت و بادمجون، خورش بادمجون و... آش بادمجون یکی دیگه از غذاهای لذیذ و فوق العاده ای هست که میشه با بادمجون تهیه کرد.
آش بادمجون در بعضی دستورها با گوشت و در برخی دیگه بدون گوشت آماده میشه و این به ذائقه شما بستگی داره که این آش رو با گوشت گوسفندی ترجیح میدید و یا بدون گوشت بیشتر دوست دارید. در این مطلب، ما طرز تهیه آش بادمجون خوشمزه بدون گوشت رو بهتون آموزش میدیم که پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید و از خوردنش لذت ببرید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش بادمجون
بادمجون متوسط 7 عدد
بلغور گندم 200 گرم
نخود ۱۰۰ گرم
لوبیا قرمز ۱۰۰ گرم
لوبیا سفید ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط 2 عدد
سیر 6 حبه
کشک ۲۰۰ گرم
نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش بادمجون
مرحله اول
برای درست کردن آش بادمجون، باید از شب قبل نخود، لوبیا سفید و لوبیا قرمز رو به صورت جداگانه بشویید و با مقداری آب خیس کنید.
مرحله دوم
برای شروع، حبوبات 12 تا 24 ساعت خیس خورده یعنی نخود، لوبیا سفید و لوبیا قرمز رو آبکش کرده و با مقداری آب در یک قابلمه بریزید و اجازه بدید تا بپزن. بلغور رو هم بشویید و اون رو در یک قابلمه بزرگ بریزید و با ۸ لیوان آب روی حرارت بذارید تا بپزه.
مرحله سوم
حالا بادمجون ها رو پوست بگیرید، از وسط نصف کنید و کمی نمک روی اون ها بپاشید تا تلخی شون گرفته بشه. نیم ساعت بعد بادمجون ها رو با یک دستمال تمیز آشپزخانه خشک کرده و با مقداری روغن هر دو طرف اون ها رو سرخ کنید.
مرحله چهارم
بادمجون های سرخ شده رو با یک چاقوی تیز خرد کنید و کنار بذارید. وقتی حبوبات پخته شدن اون ها رو به بلغور پخته شده اضافه کنید و اجازه بدید با حرارت کم با هم بجوشن.
مرحله پنجم
پیازها رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید سپس با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی رنگ بشن. نصف پیازداغ رو برای تزئین روی آش بادمجون جدا کنید. سیرهای خرد شده رو به بقیه پیازداغ اضافه کنید و کمی تفت بدید، سپس زردچوبه بزنید و بعد از چند ثانیه تفت دادن، پیازداغ و سیرداغ رو داخل حبوبات بریزید.
مرحله ششم
بادمجون خرد شده رو هم به قابلمه آش بادمجون اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدید تا آش به آرومی بجوشه و جا بیفته. می تونید مقداری از کشک رو هم در این مرحله داخل آش بریزید.
مرحله هفتم
آش بادمجون یه آش غلیظه اما شما تا حدی اون رو بجوشونید که غلظتش رو دوست دارید. وقتی آش بادمجون کاملا جا افتاد و به غلظت مورد نظرتون رسید، اون رو داخل ظرف بریزید و با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک تزئین و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید