طرز تهیه شله زرد مخصوص افطار / اینجوری بپزید آب نمیندازه و حسابی خوشرنگ میشه

شایانیوز- وقتی روزه دار هستی و موقع افطار میرسه، خوردن دسرهای شیرین حسابی مزه میده که البته باید در استفاده از اون ها احتیاط کرد. فرنی، شیربرنج، شله زرد، ماقوت، کاچی، حلوا و... از خوشمزه ترین دسرهای سنتی برای زمان افطار هستن. در این مطلب، طرز تهیه شله زرد رو به روش اصیل بهتون آموزش میدیم و تمام فوت و فن های پختش رو یادآوری می کنیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شله زرد

برنج نیم دانه یک پیمانه

شکر 2 پیمانه

آب 7 پیمانه

کره 50 گرم

خلال بادام نصف فنجان

زعفرون دم کرده غلیظ نصف پیمانه

گلاب نصف پیمانه

عرق هل یک قاشق غذاخوری

پودر دارچین، پودر نارگیل، پودر پسته و... برای تزئین

طرز تهیه شله زرد

مرحله اول

برای درست کردن شله زرد خوشمزه، برنج رو از چند ساعت قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید. خلال بادام رو هم با نصف پیمانه گلاب خیس کنید.

مرحله دوم

آب برنج رو خالی کنید و برنج خیس خورده رو همراه آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد. وقتی جوش اومد حرارت رو کم کنید تا برنج به مدت یک ساعت بپزه.

مرحله سوم

بعد از حدود یک ساعت که برنج پخت، زعفرون دم کرده رو به برنج پخته و له شده اضافه کنید و ده دقیقه بعد هم شکر رو اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه.

مرحله چهارم

15 دقیقه بعد که شکر کاملا حل شد، خلال بادام رو همراه با گلاب که داخلش خیس خورده به علاوه کره و عرق هل به قابلمه شله زرد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم

حدود 15 دقیقه بعد وقتی همه مواد کاملا با هم مخلوط شدن و غلظت شله زرد به اندازه کافی رسید، حرارت رو خاموش کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی قابلمه دم کنی بذارید.

مرحله ششم

بعد از گذشت این مدت، تا وقتی که شله زرد هنوز داغه داخل ظروف مورد نظرتون بریزید و بعد از مدتی که خنک شد و روی اون بست، با پودر نارگیل، پودر پسته، پودر دارچین و... تزئین و سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن پخت شله زرد

-بهتره در تهیه شله زرد از برنج ایرانی استفاده کنید تا عطر و بوی بهتری داشته باشه.

-میزان شکر شله زرد رو می تونید با توجه به ذائقه خودتون کم و یا زیاد کنید.

-زعفرون رو بسابید و چند تکه یخ بهش اضافه کنید تا کاملا رنگ باز کنه.

-همیشه شکر رو مدتی بعد از زعفرون به شله زرد اضافه کنید. اضافه کردن شکر قبل و یا همزمان با زعفرون، مانع خوب رنگ دادن زعفرون میشه.

-شله زرد بعد از سرد شدن غلیظ تر و سفت تر میشه به همین خاطر به میزان غلظت شله زرد وقتی از روی حرارت برمی دارید توجه کنید.

-گذاشتن دم کنی روی قابلمه باعث میشه تا سطح شله زرد بعد از سرد شدن ترک نخوره و همینطور شله زرد آب نندازه.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.